Profil auteur
Pedro Del Pozo
Pedro Del Pozo est un rédacteur éditorial spécialisé dans la scène gastronomique de Cordoue, les tapas, les plats locaux et les routes du vin. Avec plus de sept ans d'expérience couvrant la gastronomie andalouse, il a documenté les traditions des tabernas de chaque quartier historique de Cordoue, de la Judería à San Lorenzo. Ses spécialités incluent la Denominación de Origen Montilla-Moriles, les recettes traditionnelles telles que le salmorejo et le rabo de toro, ainsi que la scène contemporaine portée par des chefs comme Paco Morales au restaurant Noor. Ses recherches s'appuient sur des relations directes avec les restaurateurs, les vignerons et les producteurs locaux de la province.
Expertise éditoriale
Contributeur éditorial avec sept ans d'expérience couvrant la gastronomie de Cordoue, la culture des tabernas, les vins de la Denominación de Origen Montilla-Moriles et les recettes traditionnelles andalouses, avec des sources directes auprès des restaurants et producteurs locaux.
restaurants tapas cuisine cordouane œnotourisme
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Retrouvez les guides, avis et recommandations de Pedro Del Pozo sur le meilleur de Cordoue.
Guides
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Meilleures Terrasses à Cordoue
Les meilleures terrasses de Cordoue : vue sur la Mezquita, panoramas sur le Guadalquivir et les meilleurs spots pour boire un verre au coucher du soleil.
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Meilleurs Bars à Cocktails à Cordoue
Les meilleurs bars à cocktails de Cordoue : mixologie vintage, lounges panoramiques et bars live music. Notre guide pour boire les meilleurs cocktails.
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Meilleurs Bars à Tapas à Cordoue
Les meilleurs bars à tapas de Cordoue : des bodegas centenaires aux tabernas de quartier. Où manger les meilleures tapas du centre historique en 2026.
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Meilleurs Bars à Vins à Cordoue
Les meilleurs bars à vins de Cordoue : des spécialistes en vins naturels aux bodegas traditionnelles. Où explorer les vins de Montilla-Moriles en 2026.
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Meilleurs Restaurants dans la Judería
Les meilleurs restaurants du quartier juif de Cordoue : de la haute gastronomie étoilée aux tabernas traditionnelles du XIVe siècle, à deux pas de la Mezquita.
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Meilleurs Restaurants Traditionnels à Cordoue
Les meilleurs restaurants de cuisine traditionnelle cordouane : des tabernas historiques aux bodegas centenaires. Où manger la vraie cuisine cordouane en 2026.
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Plats Incontournables à Cordoue
Les plats incontournables à goûter à Cordoue : salmorejo, rabo de toro, flamenquín, berenjenas con miel et les grands vins de Montilla-Moriles en 2026.
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Top 10 Bars à Cordoue
Les 10 meilleurs bars de Cordoue : bodegas traditionnelles, terrasses vue Mezquita, bars à vins naturels et à cocktails. Notre guide complet pour 2026.
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Top 10 Restaurants à Cordoue
Les 10 meilleurs restaurants de Cordoue : de la haute gastronomie étoilée aux tabernas traditionnelles. Notre sélection des meilleures tables de la ville.
Restaurants
43 articles- Lire
Asador Central
Asador traditionnel au feu de bois dans le centre historique de Cordoue. Agneau de lait, bœuf maturé 40 jours et fruits de mer. Référencé au Guide Repsol.
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Atmosphera Gastrobar
Gastrobar contemporain dans le quartier Noroeste de Cordoue. Cuisine européenne et méditerranéenne de qualité, note TripAdvisor 4,7/5. Terrasse en plein air.
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Bar Santos
Le bar de la tortilla géante, institution populaire depuis 1960 où les locaux viennent déguster la meilleure tortilla española de Cordoue à petit prix.
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Bodegas Campos
Institution gastronomique de Cordoue depuis 1908, alliant caves de vins Montilla-Moriles et cuisine andalouse traditionnelle dans un cadre historique.
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Bodegas Mezquita
Restaurant traditionnel réputé à Cordoue pour ses tapas généreuses, son salmorejo onctueux et son flamenquín croustillant et doré. À deux pas de la Mezquita.
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Buonisssimo Heladería Artesanal
Glacier artisanal italien primé près de la Mosquée-Cathédrale, recommandé par le chef étoilé Paco Morales pour ses glaces naturelles, créatives et locales.
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Casa Mazal
Unique restaurant séfarade de Cordoue au cœur de la Judería. Recettes ancestrales de la tradition juive espagnole revisitées avec finesse et passion ardente.
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Casa Pepe de la Judería
Institution cordouane depuis 1928 au cœur de la Judería à Cordoue, célèbre pour son patio fleuri et sa cuisine traditionnelle raffinée. Guide Michelin.
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Casa Rubio
Terrasse avec vue sur le Guadalquivir et le Pont Romain de Cordoue, spécialités de poissons et fruits de mer frais de qualité. Cuisine marine méditerranéenne.
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Choco
Restaurant 1 étoile Michelin du chef Kisko García. Cuisine créative andalouse basée sur les traditions cordouanes, plats signature et cave Montilla-Moriles.
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Cielito Lindo Café
Premier restaurant mexicain 100% sans gluten de Cordoue avec plus de 30 plats, membre du réseau Red Córdoba Sin Gluten. Tacos, nachos et quesadillas garantis.
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El Astronauta
Brasserie-bistrot méditerranéenne décontractée avec excellents falafels maison, mezze généreux et carte végétarienne créative. Prix doux et ambiance conviviale.
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El Caballo Rojo
Restaurant emblématique de Cordoue face à la Mezquita depuis 1978, célèbre pour sa cuisine mozarabe et ses recettes médiévales revisitées avec passion.
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El Churrasco
Institution gastronomique de Cordoue depuis 1970, spécialisée dans les grillades ibériques au charbon de chêne vif, dans une maison juive du XIVe siècle.
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El Envero
Restaurant contemporain Bib Gourmand à Cordoue. Cuisine saisonnière créative par les chefs Manuel Varela et Antonio López. Lasagne de rabo de toro et foie gras.
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El Rincón de Carmen
Restaurant intime au cœur de la Judería de Cordoue, 20 ans d'expérience familiale. Cuisine traditionnelle cordouane servie dans un charmant patio ombragé.
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Garum 2.1
Gastrobar recommandé par le Guide Michelin à Cordoue, cuisine créative primée mêlant tradition andalouse et innovation. Salmorejo à l'amontillado primé.
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Heladería David Rico
Institution cordouane depuis 1936 sur la Plaza de las Tendillas, ce glacier historique d'Ibi reste le point de rendez-vous des locaux été comme hiver.
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La Bicicleta
Bar végétarien et végan prisé près du pont Miraflores, proposant tapas créatives, tostas aux garnitures originales, jus frais et cocktails artisanaux.
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La Boca
Restaurant fusion espagnole-asiatique innovant avec terrasse rooftop panoramique. Carte végétarienne créative, vins naturels et produits du terroir local.
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La Casa de Manolete Bistro
Bistro gastronomique dans la demeure du torero Manolete à Cordoue. Le chef Juanjo Ruiz, créateur de 670 variétés de salmorejo, signe une carte créative.
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La Cuchara de San Lorenzo
Restaurant Bib Gourmand Michelin depuis 2018 à Cordoue. Plats traditionnels à la cuillère dans le quartier San Lorenzo par les frères López, 30 couverts.
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La Flor de Levante
Institution cordouane depuis 1934 sur la Plaza de las Tendillas, première heladería en local de la ville avec ses recettes familiales authentiques de Jijona.
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La Fuente 12
Cuisine traditionnelle cordouane 100% fait maison à Cordoue, excellent rapport qualité-prix. Adresse appréciée des locaux au cœur du centre historique.
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La Regadera
Cuisine de marché créative à Cordoue dans un cadre contemporain à Santa Marina. Produits locaux de saison mis à l'honneur avec talent par le chef avec passion.
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La Taberna de Almodóvar
Taverne traditionnelle de Cordoue distinguée Bib Gourmand Michelin, référence pour les tapas cordouanes authentiques. Croquettes Almodóvar légendaires.
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La Tranquera
Restaurant de fusion argentine-andalouse à Cordoue, célèbre pour ses viandes grillées au charbon et ses empanadas au rabo de toro, création unique et créative.
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Mercado Victoria
Marché gastronomique moderne de Cordoue dans un pavillon de fer du XIXe siècle. Plus de 20 stands réunissant les meilleures saveurs locales et nationales.
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Noor
Restaurant 3 étoiles Michelin à Cordoue du chef Paco Morales. Cuisine d'Al-Andalus par la gastroarchéologie : recettes califales revisitées avec finesse.
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Pastelería Francesa
Pâtisserie artisanale française au cœur de Cordoue. Spécialités de Marseille et Saint-Tropez : tropézienne, cheesecake, quiche lorraine. Production limitée.
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Piacerino - Heladería y Chocolatería 100% Artesanal
Ouvert en 2025 dans le centre historique, Piacerino propose gelatos et chocolats artisanaux sans colorants ni arômes synthétiques. Note parfaite TripAdvisor.
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ReComiendo
Restaurant étoilé Michelin 2026 du chef Periko Ortega à Cordoue. Cuisine créative basée sur les souvenirs, menus dégustation Recuerdos, Memoria, Nostalgia.
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Restaurante Amaltea
Restaurant végétarien et végan inspiré de la philosophie Slow Food, proposant une cuisine durable avec ingrédients biologiques et durables près du Pont Romain.
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Restaurante Entre Lías
Restaurant espagnol de Cordoue spécialisé dans les plats sans gluten avec personnel formé aux protocoles de sécurité céliaque. Desserts, pain et frites adaptés.
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Sana Locura
Pâtisserie artisanale 100% sans gluten certifiée FACE à Cordoue. Croissants, cheesecakes et empanadas garantis sans contamination croisée, ouverte depuis 2016.
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Sociedad Plateros María Auxiliadora
Restaurant cordouan historique depuis 1880, spécialiste reconnu de la cuisine sans gluten. Patio aux orangers et authenticité andalouse au cœur de Cordoue.
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Taberna El Número 10
Taberna sélectionnée au Guide Michelin depuis 2017, ambassadrice des vins Montilla-Moriles dans la Judería de Cordoue. Tapas cordouanes et dégustations.
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Taberna Los Berengueles
Restaurant traditionnel dans l'ancien palais de la Marquesa de Valdeloro à Cordoue. Patio andalou arboré, cuisine cordouane classique et vins Montilla-Moriles.
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Taberna Salinas
Taverne historique de Cordoue fondée en 1879, voyage dans le temps avec ses tonneaux de vin Montilla-Moriles et son ambiance authentique andalouse préservée.
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Taberna San Basilio
Petit établissement familial au cœur du quartier des patios de Cordoue, où l'on sert les authentiques recettes de grand-mère cordouane. Accueil chaleureux.
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Terra Olea
Restaurant Bib Gourmand Michelin proposant une cuisine andalouse contemporaine avec menu dégustation végétarien mettant en valeur les produits locaux.
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Veca Café
Café-salon de thé au cœur du centre historique de Cordoue avec sandwichs et toasts sans gluten certifiés. Protocoles stricts contre la contamination croisée.
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Voltereta Toscana
Dans un palais du XVIIIe siècle dans la Judería, Voltereta Toscana propose pâtes fraîches artisanales, pizzas toscanes et une expérience culinaire immersive.
Bars
21 articles- Lire
Balcón de Córdoba Rooftop
Bar rooftop ouvert à tous à 20 mètres de la Mezquita, dans la Judería de Cordoue. Cocktails et vins Montilla-Moriles avec vue panoramique au coucher du soleil.
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Bar Amapola
Bar rétro années 70 au bord du Guadalquivir. Piña coladas légendaires, concerts rock et indie le week-end, terrasse sur le fleuve. Ouvert jusqu'à 4h du matin.
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Bodega Guzmán
Dégustez Montilla-Moriles au fût dans cette bodega centenaire de la Judería de Cordoue. Décor taurin original, tapas cordouanes et ambiance locale authentique.
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Café Málaga
Bar pub-lounge à Cordoue avec jazz, flamenco et gin tonics premium. Concerts de musiciens locaux le vendredi à minuit, ambiance intime près de la Mezquita.
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CEPA Craftbeer & Wine
IPA, saisons belges et stouts en rotation à Cordoue avec cuisine fusion créative. Cave à vins sélectionnés, ambiance cosmopolite en centre historique.
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Cervecería Califa
IPA, stouts et lagers brassées sur place à la première brasserie artisanale de Cordoue depuis 2013. Taproom décontracté avec les cuves derrière le bar.
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Distrito Cocktail Bar
Bar à cocktails premium rue Goya à Cordoue. Gin tonics créatifs, mojito revisité et créations maison dans un cadre vintage et chaleureux. Ouvert jusqu'à 2h.
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Doble de Cepa
Vivez le flamenco en live à quelques mètres de la Mezquita. Guitare, chant et danse par des artistes locaux dans un patio climatisé au décor andalou typique.
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El Último Tango
Bar chaleureux en plein centre de Cordoue avec musique live, terrasse et prix abordables. Bière pression dès 2,50 €, cocktails créatifs et ambiance conviviale.
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Glace Lounge Bar
Bar lounge élégant à Cordoue. Cosmopolitan, Old Fashioned et mojito premium dans un décor discret avec fond jazz. Terrasse et tapas gourmet jusqu'à 3h.
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Jazz Café
Jazz le mardi, blues le jeudi et manouche le dimanche dans ce bar feutré de Cordoue. Lumières rouges, cocktails dès 5€, ambiance années 50 près de la Corredera.
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Jugo Vinos Vivos
Savourez des vins naturels bio au verre à Cordoue depuis 2017. Fromages au lait cru, charcuteries artisanales et ambiance de quartier sur la Plaza San Andrés.
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La Trapperia Beer Shop
Bar craft beer à Cordoue avec pressions de microbrasseries espagnoles et belges. Happy hour 18h–20h, croquettes maison et dégustations avec brasseurs invités.
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Pub Glam
Bar LGBT-friendly emblématique de Cordoue. Happy hour 20h–22h avec –30%, DJ pop-dance, soirées thématiques et ambiance inclusive jusqu'à 3h le week-end.
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Sala Hangar
Dansez jusqu'à 6h dans la discothèque phare de Cordoue. DJ résidents et invités, électro et reggaeton. Soirée étudiante le jeudi, entrée gratuite avant 1h.
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Sojo Ribera
Cocktails créatifs et tapas gourmet avec vue coucher de soleil sur le Pont Romain depuis le rooftop du Sojo Ribera en bord de Guadalquivir à Cordoue. Réservez.
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Taberna El Barón
Dégustez vermut maison et finos de Montilla-Moriles en terrasse ombragée Plaza de Abades dans la Judería de Cordoue, à deux pas de la Mezquita. Ambiance locale.
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Taberna La Fuenseca
Flamenco spontané à la plus ancienne peña de Cordoue, fondée en 1852. Sans billet ni horaire fixe — duende brut, tapas locales et Montilla-Moriles dès 5 €.
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Taberna San Miguel - Casa El Pisto
Taberna surnommée Casa El Pisto à Cordoue. Pisto manchego, vermut au tonneau et Montilla-Moriles. Tapas généreuses dès 8 €, ambiance locale, sans réservation.
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Vinoteca Ordóñez
Cave du XVIIIe siècle dans la Judería de Cordoue avec 100+ vins espagnols et cuvées rares de Montilla-Moriles. Vue sur la Mezquita en terrasse, tout au verre.
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VinumPlay
Bar à vins moderne face au Temple Romain de Cordoue. Plus de 300 références et 28 au verre, spécialistes Montilla-Moriles, terrasse et prix honnêtes dès 4 €.
Plats
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Alcachofas a la Montillana
Cœurs d'artichauts braisés au vin blanc de Montilla avec ail et huile d'olive — un plat printanier de la campagne cordouane. À découvrir chez Taberna Salinas.
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Berenjenas con Miel
Tranches d'aubergines croustillantes nappées de miel ambré — une tapa maure vieille de mille ans, toujours servie dans chaque bar de Cordoue. À manger chaud.
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Callos Cordobeses
Tripes longuement mijotées avec pois chiches, chorizo et morcilla en sauce paprika fumé — le plat réconfortant de l'hiver à Cordoue. Les meilleures adresses.
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Caracoles
Le meilleur street food de printemps à Cordoue : petits escargots fumants dans un bouillon cumin-menthe. Une tradition de mars à mai — à ne pas rater.
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Cochifrito
Agneau doré au saindoux avec paprika et citron — croustillant dehors, fondant dedans. L'un des plats les plus sous-estimés de Cordoue, à El Churrasco.
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Cordero a la Miel
Agneau rôti longuement glacé au miel et vin blanc — une recette maure intacte depuis la Reconquista. Fondant en bouche, à goûter absolument chez Noor.
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Flamenquín
Fines tranches de porc enroulées autour du jambon serrano, panées et frites jusqu'à la croûte dorée. La tapa emblématique de Cordoue depuis les années 60.
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Gazpacho
La soupe froide andalouse aux tomates mûres, concombre et huile d'olive — fraîche, vive, servie dans les meilleurs bars de Cordoue de mai à septembre.
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Jamón Ibérico
Jambon ibérique affiné 36 mois, fondant en bouche, issu de la Valle de Los Pedroches près de Cordoue. La charcuterie la plus fine d'Espagne — où le goûter.
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Mazamorra Cordobesa
La soupe froide aux amandes qui précède le salmorejo de plusieurs siècles — un classique maure de Cordoue. Goûtez l'histoire cet été à Taberna Salinas.
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Mazapán de Cordoue
Massepain fondant aux amandes marcona façonné à Cordoue depuis le Califat maure. Vendu toute l'année dans les pâtisseries du centre — meilleur souvenir.
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Montilla-Moriles
Les vins de Cordoue : raisin Pedro Ximénez sur calcaire blanc, finos, amontillados et doux sans mutage. Découvrez les meilleures adresses pour les goûter.
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Pastel Cordobés
Feuilleté croustillant fourré confiture de courge et amandes — recette de couvent du XVIIe siècle encore vendue fraîche dans les pâtisseries de Cordoue.
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Perol Cordobés
Riz au safran cuit collectivement sur feu de bois — la tradition communautaire du 24 octobre à Cordoue, introuvable au restaurant. Planifiez votre visite.
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Pinchos Morunos
Brochettes caramélisées marinées une nuit entière au cumin, paprika et cannelle — une recette maure inchangée depuis le VIIIe siècle. Dans chaque bar.
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Rabo de Toro
Queue de taureau braisée quatre heures au vin rouge, fondante, sauce sombre et brillante. Le plat le plus emblématique de Cordoue, surtout en automne.
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Rebujito
Fino mélangé deux pour un à la limonade glacée — le cocktail qui anime la Feria de Mayo de Cordoue. Léger, frais et impossible de s'arrêter après un verre.
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Salmorejo
Plus épais que le gazpacho, plus soyeux, garni d'œuf dur et de jambon serrano — le salmorejo est le plat pour lequel Cordoue est célèbre. À découvrir.
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Tortilla de Patatas
Dorée dehors, incroyablement crémeuse dedans — la tortilla espagnole au meilleur de sa forme dans les bars à tapas de Cordoue. Essayez-la au Bar Santos.