La terrasse sur le Guadalquivir
Casa Rubio possède un emplacement rare. La terrasse surplombe le Guadalquivir, avec le Pont Romain au premier plan et la Mezquita en arrière-plan. Au coucher du soleil, quand la lumière dorée baigne les pierres anciennes, la vue est saisissante.
Les spécialités de la mer
Bien que Cordoue soit à plus de 150 kilomètres de la côte, Casa Rubio a fait de la mer sa spécialité. Le poisson arrive chaque jour des marchés de Málaga et de Huelva — le même circuit d'approvisionnement que les restaurants côtiers, qui atteint Cordoue dès le matin. La fritura de pescado (assortiment de poissons frits) est généreuse et croustillante : calamars, anchois, crevettes, petits poissons dorés à point. Les gambas al ajillo baignent dans une huile parfumée qui appelle le pain. Le pescaíto frito — petits poissons frits à l'andalouse — est la version plus légère de cette tradition : des boquerones et des rougets en beignet de farine de pois chiche, croustillants jusqu'à la fin du repas.
La paella à commander à l'avance
La paella se commande à l'avance pour deux personnes minimum. Le riz est cuit dans un large plat de métal, avec fruits de mer, safran et bouillon de poisson. Elle arrive fumante à table, avec le socarrat (croûte grillée au fond) qui fait la différence. Appelez le jour même ou précisez-le à la réservation.
La vue à son meilleur
La terrasse est l'un des meilleurs endroits de Cordoue pour regarder le jour décliner. À mesure que la lumière baisse, la Mezquita-Cathédrale attrape les derniers rayons avant que les lanternes du pont prennent le relais. Arrivez 30 minutes avant le coucher du soleil pour profiter de la meilleure lumière sur le fleuve.
Conseils de réservation
Réservez pour la terrasse, surtout au déjeuner et au coucher du soleil. L'emplacement est très touristique, les prix s'en ressentent. Comptez 30-45€ pour un repas de poisson. La vue vaut le détour même si la cuisine ne révolutionne pas le genre. Associez la visite à un tour gastronomique de Cordoue qui passe par le quartier des bords du fleuve — la traversée du Pont Romain et un déjeuner de poisson ici forment une combinaison naturelle. Idéal pour une pause après la traversée du Pont Romain depuis la Judería.
