De la cuisine Slow Food aux tapas créatives, découvrez les meilleures adresses végétariennes et veganes de la ville.
Contributeur éditorial avec sept ans d'expérience couvrant la gastronomie de Cordoue, la culture des tabernas, les vins de la Denominación de Origen Montilla-Moriles et les recettes traditionnelles andalouses, avec des sources directes auprès des restaurants et producteurs locaux.
Bien que la cuisine andalouse traditionnelle soit souvent associée à la viande et au poisson, Cordoue compte plusieurs excellentes adresses pour les végétariens et vegans. De la bistronomie Michelin aux tapas créatives, voici notre sélection.
Restaurants 100% végé
Bib Gourmand Michelin
Gamme de prix
Restaurant végétarien et végan inspiré de la philosophie Slow Food, proposant une cuisine durable avec ingrédients biologiques et durables près du Pont Romain.
Bar végétarien et végan prisé près du pont Miraflores, proposant tapas créatives, tostas aux garnitures originales, jus frais et cocktails artisanaux.
Restaurant Bib Gourmand Michelin proposant une cuisine andalouse contemporaine avec menu dégustation végétarien mettant en valeur les produits locaux.
Arruzafa • 44-65€
TheFork
Restaurant gastronomique distingué Bib Gourmand au Guide Michelin 2026. Le chef propose deux menus dégustation (Flos et Cibarium) dont un menu végétarien complet de 14 plats mettant en valeur les produits locaux de Cordoue.
Ribera (près du pont Miraflores) • 20-30€
TripAdvisor
Bar végétarien et végan prisé pour ses tapas créatives et son ambiance décontractée. Ingrédients frais et biologiques déclinés en tostas généreuses, houmous onctueux et cocktails artisanaux. Ouvert en continu l'après-midi — parfait pour une pause entre deux visites.
Ribera (Ronda de Isasa) • 15-20€
Restaurant Slow Food avec trois formules : menu complet, végétarien et 100% végan. Ingrédients biologiques et équitables, cuisine dédiée sans gluten pour les cœliaques. Décor chaleureux aux murs roses et oranges, ambiance conviviale près du Pont Romain.
La Bicicleta propose une carte végétarienne créative dans un cadre décontracté
Même dans les restaurants traditionnels, plusieurs plats cordouans sont naturellement végétariens :
Soupe froide à base de tomates, pain, ail et huile d'olive. Traditionnellement garnie d'œuf dur et jambon — demandez-le « sin huevo ni jamón ».
Végan sur demandeAubergines frites arrosées de miel de canne. Spécialité cordouane sucrée-salée, végétarienne par nature.
VégétarienSoupe froide de tomates, poivrons, concombre et ail. Naturellement végan, parfait pour les étés chauds.
VéganRatatouille espagnole aux tomates, poivrons, courgettes et oignons. Servi chaud ou froid.
VéganOmelette épaisse aux pommes de terre et parfois oignons. Un classique des tapas bars.
VégétarienPommes de terre frites avec sauce tomate épicée. Vérifiez que la sauce ne contient pas de viande.
Généralement véganSi vous cherchez des options sans gluten, consultez notre guide complet des restaurants sans gluten à Cordoue, avec Sociedad Plateros (référence nationale), Cielito Lindo (100% sans gluten) et 30+ établissements certifiés.
Explorez notre sélection complète de restaurants à Cordoue, des tapas traditionnelles à la gastronomie étoilée.
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Terra Olea - distinction Bib Gourmand avec menu végétarien
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