Bacalao : le secret de Castro del Río enfin dévoilé !

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Bacalao à gogo à Castro del Río ! Tapas, dégustations... Un village espagnol authentique et gourmand, ça vous tente ? Moi, j'adore !

Ah, Castro del Río ! Ce nom ne vous dit peut-être rien, mais laissez-moi vous conter une histoire… Une histoire de bacalao, de culture et de traditions andalouses. Imaginez un village où Cervantes lui-même trouva refuge, un lieu où la gastronomie locale célèbre un ingrédient modeste avec une passion inégalée. C’est à Castro del Río que j’ai découvert une facette cachée de l’Espagne, loin des plages bondées et des clichés touristiques. Et croyez-moi, le détour vaut chaque kilomètre. Les 12 avril, les Journées Gastronomiques ‘Bacalao en Semana Santa’ couronneront une riche programmation qui débutera ce week-end, du 4 au 6 avril, avec la Route des Tapas de Castro del Río.

Un Voyage Culinaire Inattendu

La Route de la Tapa ? Plus qu’un simple événement, c’est une immersion dans l’âme de Castro del Río. Sept établissements rivalisent de créativité pour sublimer le bacalao, l’accompagnant des vins de l’appellation Montilla-Moriles. Imaginez des bouchées exquises, où chaque saveur raconte une histoire : le Bacalao Mozárabe du Mesón Mali, le Bacalo Solera de La Solera, ou encore les milhojas audacieuses du Bar D’Tapeo. Et le meilleur dans tout ça ? Chaque tapa, à seulement 3,50 €, vous ouvre les portes d’un tirage au sort pour un dîner gastronomique. Une aubaine, non ?

Entre Tradition et Modernité

Mais l’aventure ne s’arrête pas là. Le 11 avril, la Bibliothèque Municipale accueillera une conférence captivante sur le bacalao dans le régime méditerranéen, animée par Rafael Moreno. Le lendemain, préparez-vous à une journée riche en découvertes : petit-déjeuner traditionnel, visite guidée sur les pas de Cervantes, et des dégustations surprenantes. Qui aurait cru que le bacalao pouvait se marier à merveille avec des tartes au fromage ou se transformer en sushis ? C’est Mei Lay, une experte en la matière, qui vous dévoilera les secrets de cette alliance audacieuse.

Un Village qui Rayonne

Ce que j’ai particulièrement apprécié à Castro del Río, c’est la fierté de ses habitants. Ana Rosa Ruz, déléguée provinciale, souligne l’importance de promouvoir le bacalao, véritable emblème de la région. Julio Criado, le maire, insiste sur le potentiel touristique de ce village, où la gastronomie est un vecteur de découverte culturelle. Et comment lui donner tort ? Flâner dans les ruelles, savourer des tapas, échanger avec les locaux… C’est ça, le véritable voyage. Ces journées sont un changement de format, passant du concours aux journées, car l’idée est de promouvoir cet attrait gastronomique de notre localité au niveau régional.

Questions Fréquentes

• Qu’est-ce qui rend le bacalao de Castro del Río si spécial ?

  Son histoire, sa préparation artisanale, et la passion des chefs locaux.

• Où puis-je trouver les meilleurs vins de Montilla-Moriles ?

  Directement auprès des producteurs locaux ou dans les établissements participant à la Route de la Tapa.

• Y a-t-il d’autres activités culturelles à Castro del Río ?

  Bien sûr ! Le village regorge de monuments historiques et de traditions ancestrales.

• Comment puis-je participer aux dégustations ?

  Rendez-vous sur place et laissez-vous guider par les experts.

En résumé, Castro del Río est une destination qui se mérite, une perle cachée où la gastronomie et la culture se rencontrent. Alors, prêt à sortir des sentiers battus ? Pour plus d’informations sur l’histoire et le patrimoine de Castro del Río, vous pouvez consulter le site de la mairie. Et pour découvrir d’autres saveurs de la région de Cordoue, n’hésitez pas à explorer les produits labellisés Sabor a Córdoba.

Media: El Día de Córdoba – Plato de bacalao
/ Ayuntamiento de Castro del Río

Source: El Día de Córdoba – Castro del Río, la villa cervantina donde degustar un bacalao de categoría