Découvrez Primera Vaca : l’évasion gourmande de Cantabrie

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Si vous cherchez un lieu où gastronomie rime avec nature, découvrez Primera Vaca ! Un vrai régal au cœur des prairies vertes. J'adore y aller !

Un four de pierre au cœur d’une expérience unique

Au premier abord, Primera Vaca est un restaurant comme aucun autre. Perché dans la campagne verdoyante de Cantabrie, il se cache près de Suesa et accueille régulièrement des personnalités telles que l’influenceuse María Pombo. Le moment où vous franchissez le seuil est magique, car un immense four en pierre vous attend. Ce chef-d’œuvre d’architecture italienne ne se contente pas d’être une pièce maîtresse ; il constitue le cœur battant du restaurant où s’élabore une cuisine délicate mettant en avant les produits locaux.

Les pizzas artisanales aux recettes minutieusement élaborées font partie des incontournables. La pâte légère, confectionnée à partir de farines biologiques importées d’Italie et uniquement du tomate San Marzano pour les bases, confère à chaque bouchée une authenticité inégalable.

Des saveurs qui racontent l’histoire de la région

Le menu va bien au-delà des pizzas classiques. Il témoigne d’une passion pour le terroir cantabre et arbore une sélection soignée de mets tels que :

• Anchois de Santoña
• Salmorejo accompagné
• Pulpe aux œufs frits avec paprika
• Croquettes de jamón qui enchantent María Pombo elle-même !
  Chaque plat est une ode à la gastronomie régionale, offrant ainsi aux convives une expérience gastronomique mémorable.

L’essence même du savoir-faire culinaire

Carlos Crespo, l’âme derrière Primera Vaca, n’est pas qu’un simple restaurateur. Fort de plusieurs établissements reconnus comme la Bodega del Riojano et Vermutería Solórzano, il allie son amour pour sa terre natale et ses compétences aiguisées dans l’hospitalité pour offrir cette expérience authentique.

La décoration chaleureuse réalisée par Sandra Tarruella invite à la convivialité tout en épousant le paysage naturel environnant. Que vous soyez là pour savourer un repas ou simplement profiter du cadre enchanteur autour — entre champs paisibles et plages animées — chacun trouve sa place dans cet oasis gastronomique.

Une invitation à découvrir plus loin

Dans ce coin tranquille à seulement vingt minutes de Santander, s’épanouissent aussi des desserts faits maison irrésistibles comme le tiramisù et les fromages locaux affinés à merveille. Laissez-vous également séduire par leur carte des vins biologiques soigneusement sélectionnés qui complètent magnifiquement chaque plat.

En définitive, si vous souhaitez redécouvrir la gastronomie traditionnelle sous un jour innovant tout en vous immergeant dans la beauté naturelle cantabre, Primera Vaca devrait sans aucun doute figurer sur votre liste d’escapades gourmandes.

Media: Diario Córdoba – Pulpo con huevo frito, patatas y pimentón del restaurante Primera Vaca. / REDACCIÓN

Source: Diario Córdoba – Así es el restaurante Primera Vaca: el refugio ‘gastro’ de María Pombo en Cantabria