Fêtes populaires Rabo de toro : une passion culinaire à découvrir par Pedro Del Pozo 22 janvier 2025 2 Tu dois absolument goûter le rabo de toro à Cordoue ! C'est un plat qui allie tradition et innovation, un vrai régal à chaque bouchée.La magie du rabo de toro cordobés Ah, le rabo de toro ! Ce plat emblématique de la gastronomie cordobaise ne cesse d’émerveiller. Lors de la récente Fitur à Madrid, il a pris le devant de la scène lors d’un showcooking mémorable organisé par l’association Hostecor. Imaginez des chefs talentueux transformant ce plat traditionnel en une expérience culinaire innovante, tout en mettant en valeur les produits locaux. C’est exactement ce que j’ai vécu! Tradition et innovation : un mariage parfait Le voyage gustatif a commencé avec un délicieux riz au rabo de toro préparé par la célèbre Taberna de Biarritz. J’ai ressenti l’histoire et les racines profondes de Cordoue dans chaque bouchée. Ce plat classique a su captiver le public, prouvant que même les traditions peuvent évoluer sans perdre leur essence. Puis est venue l’évolution : une hamburger au rabo de toro accompagnée d’une mayo d’olive du restaurant Gamberra. C’était audacieux ! Qui aurait cru qu’un tel mélange pourrait exister ? La fusion des saveurs traditionnelles avec des tendances modernes m’a profondément surpris. Une touche d’audace avec la vanguardia Et pour finir en beauté, un chef renommé, Manolo Solé, a présenté un dessert étonnant : un dessert au rabo de toro. Je n’en croyais pas mes papilles ! Cet équilibre entre sucré et salé était audacieux mais tellement satisfaisant. Ces créations sont une véritable ode à l’innovation gastronomique.May López, autora y directora de teatro. / CÓRDOBA L’art du pairing : vins et huiles d’olive Pour rehausser cette expérience culinaire, les plats étaient accompagnés d’une sélection exceptionnelle de vins provenant de la Denominación de Origen Montilla Moriles, comme l’Oloroso ou le Pedro Ximénez. Et ne parlons pas des huiles d’olive vierges extra provenant des régions prestigieuses comme Priego de Córdoba. Ces produits sont essentiels dans notre cuisine locale et apportent une richesse inégalée. Vous pourriez être interessé par Vivez la magie de Noël à Córdoba avec le spectacle de la rue Cruz Conde ! 4 décembre 2023 Titre généré :Un Noël gourmand avec les Patios : revivez le concours de délices traditionnels 13 décembre 2023 Pourquoi choisir Cordoue comme destination gastronomique ? L’objectif d’Hostecor est clair : positionner Cordoue comme une destination gastronomique incontournable. En présentant la polyvalence et la qualité des ingrédients locaux, ils montrent que notre cuisine mérite d’être célébrée sur la scène internationale. En tant que passionné des saveurs authentiques, je ne peux que soutenir cette initiative. FAQ sur le rabo de toro Qu’est-ce que le rabo de toro ? Le rabo de toro est un plat traditionnel espagnol qui se compose généralement du queue du taureau cuisiné lentement avec diverses épices et légumes. Comment se prépare-t-il ? Il existe plusieurs façons de préparer le rabo de toro, mais il est souvent mijoté longtemps pour obtenir une viande tendre et savoureuse. Pourquoi est-il si populaire à Cordoue ? Ce plat incarne l’héritage culinaire andalou et met en avant les produits locaux, ce qui le rend particulièrement apprécié dans cette région.Una de las representaciones en la Feria de las Artes Escénicas de Palma del Río, en una imagne de archvio. / CÓRODBA Media: Cordópolis – Showcooking de Hostecor en FITUR 2025 Showcooking de Hostecor en FITUR 2025 ÁLEX GALLEGOS Showcooking de Hostecor en FITUR 2025 ÁLEX GALLEGOS Showcooking de Hostecor en FITUR 2025 ÁLEX GALLEGOS Showcooking de Hostecor en FITUR 2025 ÁLEX GALLEGOSSantiago Posteguillo posa para una entrevista. / EFE Showcooking de Hostecor en FITUR 2025 ÁLEX GALLEGOS Showcooking de Hostecor en FITUR 2025 ÁLEX GALLEGOS Showcooking de Hostecor en FITUR 2025 ÁLEX GALLEGOS Showcooking de Hostecor en FITUR 2025 ÁLEX GALLEGOS Showcooking de Hostecor en FITUR 2025 ÁLEX GALLEGOSMay López, autora y directora de teatro. / CÓRDOBA Showcooking de Hostecor en FITUR 2025 ÁLEX GALLEGOS Showcooking de Hostecor en FITUR 2025 ÁLEX GALLEGOS Showcooking de Hostecor en FITUR 2025 ÁLEX GALLEGOS Showcooking de Hostecor en FITUR 2025 ÁLEX GALLEGOS</em> Source: Cordópolis – El rabo de toro cordobés marida con todo en FiturPaco Villar, chef de Terra Olea, posa con el Sol Repsol / Juan Ayala cuisineGastronomie 0 FacebookTwitterPinterestEmail Pedro Del Pozo Pedro est un passionné de gastronomie et de voyages, avec un amour particulier pour Córdoba. Il a exploré des régions renommées, des rues pittoresques de Córdoba aux vignobles luxuriants de la Toscane. Son attachement à Córdoba vient des moments partagés avec ses proches. Francophone, il combine ses compétences linguistiques avec sa passion pour la cuisine et les voyages, racontant des histoires captivantes et partageant les traditions uniques de chaque lieu visité. entrée prédédente Cata du Vin : Pourquoi Cordoue Revient à la Vie Culturelle entrée suivante Empíreo : Comment ‘Alas de ónix’ a captivé les lecteurs A lire aussi Córdoba sous la pluie : Pourquoi le Carnaval... 2 mars 2025 Córdoba et son Carnaval : une jeunesse prometteuse... 1 mars 2025 Carnaval de Córdoba : un weekend festif inattendu... 28 février 2025 Carnaval à Córdoba : Une Chirigota, une Vie... 26 février 2025 Córdoba en Fête: Ma passion, le Carnaval! 23 février 2025 Carnaval à Córdoba : Mon Immersion Totale au... 21 février 2025 Cordoue en folie : Carnaval à guichets fermés... 21 février 2025 Mon avis passionné sur le Carnaval de Córdoba... 21 février 2025 Cordoue en fête: mon avis sur le Carnaval,... 21 février 2025 Carnaval à Cordoue: Mon regard d’expert… et coup... 20 février 2025