Queso cordobés : l’un des meilleurs au monde en 2023

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La quesería Calaveruela a remporté la médaille d'or aux World Cheese Awards 2024 pour son fromage Montanera Curado, célébrant l'excellence fromagère andalouse.

La Quesería Calaveruela : Un Triomphe au Monde des Fromages

La quesería Calaveruela, située à Fuente Obejuna, a récemment remporté un <a href="/gagnants-des-iii-premios-sabores-de-cordoba-liste-complete/" title="Gagnants des III Premios Sabores de córdoba : liste complète">prix prestigieux. En effet, elle a obtenu la médaille d’or aux World Cheese Awards 2024 pour son fromage Montanera Curado. Cet événement, qui s’est tenu à Viseu, au Portugal, est reconnu comme le plus important dans l’industrie fromagère mondiale.

Cette compétition a rassemblé 4 786 fromages provenant de plus de 1 000 entreprises. Le Montanera Curado a su se démarquer grâce à sa fabrication artisanale. En utilisant du lait cru de brebis provenant de son propre élevage, le fromage est nourri en liberté dans les dehesas de Sierra Morena.

Le jury, composé de 240 experts de 39 pays, a évalué divers critères. Parmi eux, la texture, l’arôme, le goût et l’apparence du fromage ont été minutieusement examinés. Ce prix d’or est une reconnaissance de l’excellence de Calaveruela dans le domaine fromager.

Un Récompense pour l’Excellence Fromagère

En plus de la médaille d’or, Calaveruela a également reçu deux médailles d’argent. Ces distinctions concernent ses fromages Siembra Semicurado et Reserva Viejo. Cela renforce la position de Calaveruela comme un acteur majeur dans le secteur fromager.

Juan Naranjo, représentant de la fromagerie, a exprimé sa joie après cette reconnaissance. Il a déclaré : « C’est un honneur de se distinguer parmi tant de fromages de haut niveau. » Cette première participation au championnat a été couronnée de succès.

Ce prix renforce également la confiance des clients envers Calaveruela. Il souligne l’engagement quotidien de l’équipe pour offrir des produits de qualité. Les World Cheese Awards célèbrent non seulement la qualité des produits, mais aussi l’art de la fromagerie.

Un Héritage et une Tradition à Préserver

Le Montanera Curado est un fromage à pâte pressée, reconnu pour son équilibre de saveurs. Il est également un symbole de la tradition cordobaise. Son succès est une victoire pour Calaveruela, mais aussi pour la gastronomie locale.

Avec une histoire qui remonte à 1980, la quesería Calaveruela allie innovation et tradition. Ce prix marque un tournant dans son parcours. Il démontre que la qualité et le soin apporté à chaque étape du processus sont essentiels.

En conclusion, la quesería Calaveruela est un exemple à suivre. Son engagement envers l’excellence et la tradition fromagère est une source d’inspiration. Ce succès ouvre des portes pour une projection internationale de la gastronomie andalouse.

Media: Cordópolis – Ovejas

Source: Cordópolis – Un queso cordobés, elegido como uno de los mejores del mundo en un concurso internacional