Quesería de Fuente Obejuna : Championne du monde des fromages

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La Réussite de Calaveruela aux World Cheese Awards

Calaveruela, la fromagerie de Fuente Obejuna, a récemment brillé aux World Cheese Awards. Cet événement prestigieux s’est tenu au Pavilhão Multiusos de Viseu, au Portugal. Parmi 4 786 fromages inscrits, Calaveruela a remporté une médaille d’or pour son fromage Montanera curado. Ce fromage est élaboré à partir de lait cru de brebis provenant de leur propre élevage.

La fromagerie cordobesa a su se démarquer dans un <a href="/cordoba-presente-le-19e-concours-international-de-piano-chopin/" title="córdoba présente le 19e Concours International de Piano Chopin">concours mondial dédié au fromage. La qualité de leur produit a été reconnue par un jury international. Ce dernier a évalué les fromages sur des critères tels que l’apparence, l’arôme et, surtout, le goût.

En plus de la médaille d’or, Calaveruela a également obtenu deux médailles d’argent. Ces distinctions renforcent la réputation de la fromagerie. Les fromages Siembra semicurado et Reserva viejo ont également été salués. Ces succès témoignent de l’engagement de Calaveruela envers l’excellence.

Un Jury d’Experts pour une Évaluation Rigoriste

La compétition a rassemblé 240 juges provenant de 39 pays. Ces experts ont été répartis en 104 équipes pour évaluer les fromages. Le panel était composé de techniciens, chefs, producteurs et journalistes. Chacun a apporté son expertise pour juger les fromages de manière impartiale.

Les fromages ont été évalués à l’aveugle. Les juges n’avaient accès qu’à une brève description des produits. Cela a permis d’assurer une évaluation juste et objective. Les critères d’évaluation incluaient la texture, le corps et la sensation en bouche.

Cette approche rigoureuse a permis de sélectionner les meilleurs fromages du monde. Les médailles de bronze, d’argent et d’or ont été attribuées le matin. Les fromages ayant reçu un Super Or ont été réévalués l’après-midi. Cela a conduit à la sélection des 14 meilleurs fromages, dont le champion du monde.

Un Impact Durable sur la Fromagerie

Juan Naranjo, de Calaveruela, a exprimé sa surprise et son honneur d’avoir remporté ce prix. Il a souligné que le niveau de compétition était très élevé. Pour lui, cette victoire est un encouragement pour son équipe. Chaque jour, ils s’efforcent de produire le meilleur fromage possible.

Naranjo a également mentionné l’importance de la confiance des clients. Les médailles obtenues sont un témoignage du travail acharné de plusieurs générations. Calaveruela a été fondée en 1980 et continue de valoriser le terroir.

Les World Cheese Awards sont devenus un événement incontournable. Ils permettent de promouvoir la culture fromagère et de créer des liens entre les professionnels. Cet événement unique contribue à la reconnaissance mondiale des fromages artisanaux.

Media: El Día de Córdoba – Queso de Calaveruela
/ Calaveruela

Source: El Día de Córdoba – La quesería de Fuente Obejuna que ha arrasado en el concurso más importante del mundo