Paco Morales : un an après ses trois étoiles Michelin

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Le lancement de Late Experience : une nouvelle ère pour la culture en Espagne

Le 30 septembre dernier, Rakuten TV a lancé Late Experience, le premier late night show en Espagne. Ce programme innovant se consacre à la culture et à l’entertainment. Chaque épisode met en avant quatre invités issus de divers horizons, tels que la musique, le sport et la gastronomie. Dans le sixième épisode, Paco Morales, le chef renommé, a partagé l’écran avec des personnalités comme Eduard Boscá et Blas Cantó. Ensemble, ils ont discuté d’un thème universel : la bravoure. Ce moment fort a captivé l’audience, et il est à ne pas manquer.

En outre, Morales et sa cheffe Paola Gualandi ont récemment participé à Gastronomika, un congrès international de gastronomie. Cet événement, qui se tient chaque année à San Sebastián, a permis aux deux chefs de présenter leur vision culinaire. Ils ont expliqué comment Noor, leur restaurant, incarne une cuisine de territoire et de sentiment. En effet, leur approche repose sur une recherche historique approfondie, ce qui enrichit chaque plat proposé.

Noor : un voyage culinaire à travers le temps

Noor, le restaurant de Paco Morales, célèbre bientôt son premier anniversaire en tant que restaurant étoilé Michelin. Ce parcours de huit ans a été marqué par des découvertes et des réflexions. Chaque visite au restaurant est une expérience unique, où les convives se retrouvent face à un miroir. Ce miroir ne reflète pas seulement leur apparence, mais aussi leur essence intérieure. Noor devient ainsi un espace d’introspection, où chaque choix culinaire crée une expérience personnelle.

Le 18 septembre, Noor a rouvert ses portes avec un tout nouveau menu. Cette saison, le restaurant plonge dans l’histoire du XVIIIe siècle. Les convives peuvent découvrir des plats inspirés de cette époque fascinante. Les menus, nommés Tanwer, Thawra et Taqadum, évoquent des événements historiques marquants. Chaque plat raconte une histoire, permettant aux convives de "manger l’histoire". Cette approche immersive enrichit l’expérience gastronomique.

Une saison riche en innovations et en découvertes

Pour la saison 2024-2025, Noor a introduit plusieurs nouveautés. Le restaurant a élargi sa capacité en intégrant un nouvel espace dans la cuisine. Cette initiative vise à offrir une expérience encore plus intime et immersive. Les convives peuvent ainsi profiter d’une atmosphère chaleureuse et accueillante.

Les plats phares de cette saison incluent le Puchero Royal et la Ventresca de thon. Ces créations allient techniques culinaires orientales et occidentales. Chaque plat est une invitation à un voyage dans le temps, où l’histoire et la gastronomie se rencontrent. Paco Morales et Paola Gualandi continuent d’innover, faisant de Noor un phare de la gastronomie contemporaine.

En somme, Late Experience et Noor représentent deux facettes d’une même passion : celle de la culture et de la gastronomie. Ces initiatives enrichissent le paysage culturel espagnol et offrent aux convives des expériences inoubliables.

media: El Día de Córdoba – Late Experience en Rakuten Tv / Noor

source: El Día de Córdoba – Paco Morales, estrella de la televisión un año después de las tres estrellas Michelin