Les meilleurs restaurants en Europe : l’Espagne à l’honneur
L’Europe regorge de restaurants de renommée internationale, mais ce n’est pas surprenant de voir que deux d’entre eux se trouvent en Espagne. En effet, le deuxième meilleur restaurant d’Europe se trouve dans la ville basque d’Axpe, il s’agit de l’Asador Etxebarri. Et juste après, on retrouve Bagá à Jaén, en Andalousie, qui est classé cinquième sur la liste des 150 meilleurs restaurants d’Europe, établie par la renommée guide gastronomique Opinionated About Dining (OAD).
C’est la troisième fois que le restaurant danois Alchemist se classe en tête de ce classement. Mais la surprise vient de l’Espagne qui est le pays contribuant le plus à ce classement avec 45 établissements parmi les 150 meilleurs. Parmi ces restaurants espagnols, nombreux sont ceux qui se trouvent en Catalogne, à Madrid, au Pays basque, en Catalogne ou en Asturies. Mais la belle ville de Cordoue n’est pas en reste avec un de ses restaurants, le Noor, classé à la 57ème place dans ce prestigieux classement.
Cordoue, une gastronomie qui mérite d’être connue
Cordoue est une ville espagnole réputée pour sa cuisine riche et variée avec des plats typiques tels que le salmorejo, le flamenquín ou encore la mazamorra. Il n’est donc pas étonnant de voir que cette ville fasse partie de la liste des meilleurs restaurants en Europe. Les options pour se restaurer à Cordoue sont nombreuses, qu’il s’agisse de bars pour déguster des tapas, de tavernes pour apprécier un bon vin ou encore de restaurants proposant une cuisine créative ou traditionnelle.
Parmi ces restaurants, le Noor se démarque avec sa cuisine qui met en valeur les produits locaux et régionaux. Ce n’est pas la première fois que le chef Paco Morales reçoit une telle reconnaissance pour son restaurant, puisqu’il a déjà été consacré Meilleur Chef de l’Année en janvier dernier lors de Madrid Fusión. De plus, le restaurant Noor a également été classé parmi les meilleurs de la ville par le guide Repsol, avec une mention spéciale offerte par ses trois étoiles, faisant ainsi du Noor le seul restaurant de Cordoue à obtenir cette récompense en 2024.
La gastronomie espagnole à l’honneur
En plus du Noor, le guide gastronomique Opinionated About Dining met en avant d’autres restaurants espagnols dans ce prestigieux classement, affirmant ainsi la place de l’Espagne en tant que pays incontournable pour les gastronomes. En effet, parmi les 150 meilleurs restaurants, on trouve des établissements comme Disfrutar à Barcelone, Desde 1911 à Madrid, Azurmendi à Larrabetzu, Ca l’Enric à Olot ou encore El Celler de Can Roca à Gérone.
Mais revenons à Cordoue, où le Noor est accompagné de deux autres restaurants du pays : le resto Iván Cerdeño à Tolède et Deesa à Madrid. Le resto Noor a même réussi à se hisser devant des restaurants renommés comme Aponiente (El Puerto de Santa María, Cadix), classé à la 69ème place, soit 10 places derrière le Noor.
Une liste sélective
Il est important de noter que ce classement n’est pas établi au hasard. Il repose sur les commentaires et les avis de nombreux experts en gastronomie. Et cette année, le restaurant Atelier Moessmer Norbert Niederkofler (Brunico, Italie), du chef Norbert Niederkoffler, a été élu meilleur nouveau membre de la liste, tandis que le restaurant JAN en Allemagne a remporté le prix Biggest Mover (plus forte progression cette année, alors qu’il se situait à la 133ème place en 2023). Enfin, le restaurant Los Marino José, à Fuengirola en Andalousie, a obtenu le prix du Casual Restaurant et a été classé en tête de la liste Europe Casual 2024.
En somme, l’Espagne prouve une fois de plus sa place importante dans le monde de la gastronomie en Europe avec une large sélection de restaurants de qualité parmi les meilleurs du continent. Le Noor à Cordoue est un excellent exemple de cette excellence culinaire espagnole. Si vous avez la chance de visiter cette ville, ne manquez pas de vous arrêter dans ces établissements pour découvrir ou redécouvrir les saveurs de la gastronomie ibérique.
source : Diario Córdoba – Este es el restaurante cordobés entre los 150 mejores de toda Europa
