Córdoba sacrée: mon top 3 des tabernas cofrades!

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Envie de saveurs uniques à Córdoba? Suivez mon guide passionné des tabernas cofrades! Ambiance, traditions et délices garantis!

Ah, Córdoba, ma ville de cœur en Espagne! Et quelles sont les saveurs qui font vibrer mon âme de gourmet, surtout pendant la période sacrée de la Semaine Sainte? Laissez-moi vous emmener dans un pèlerinage gustatif à travers les tabernas cofrades, ces sanctuaires de la tradition cordouane où la passion et la gastronomie se rencontrent. Suivez-moi, mes amis, et découvrons ensemble ces joyaux cachés!

La Bodeguita La Venia: Un Début en Fanfare

Notre voyage commence à la Bodeguita La Venia, nichée près de l’église de San Pablo. Ce petit coin de paradis est réputé pour ses chacinas, ces charcuteries qui font la fierté de l’Espagne. Mais avant de nous laisser emporter par ces délices, impossible de résister aux patatas del Boni, ces pommes de terre frites à la perfection. Ensuite, place aux ibériques, fondants et savoureux, et au montadito de lomo de orza y pimiento, un sandwich de longe marinée et poivrons qui réveille les papilles. Un vrai délice pour commencer notre aventure!

Taberna La Revirá: Un Charme Enivrant

À quelques pas de là, la Taberna La Revirá nous ouvre ses portes. Avec sa décoration charmante et son ambiance chaleureuse, c’est le lieu de rendez-vous des amoureux de la Semaine Sainte et de la bière bien fraîche. Mon péché mignon ici? Le montadito de pringá, un sandwich de viande effilochée qui fond dans la bouche. Et si vous aimez les plats mijotés, ne manquez surtout pas les puntas de solomillo al PX, des pointes de filet de porc au vin Pedro Ximénez, un délice absolu!

La Bendita Locura: Une Douce Folie

Notre périple se termine à La Bendita Locura, un endroit qui porte bien son nom. Sa terrasse est l’endroit idéal pour savourer un fino au soleil, accompagné d’une tapa d’albóndigas en salsa, des boulettes de viande en sauce. Et pour finir en beauté, les pestiños, ces beignets au miel typiques de la région, sont un incontournable. Mais ce qui rend La Bendita Locura si spéciale, c’est son ambiance cofrade, palpable dès que l’on franchit la porte. L’odeur d’encens, les vidéos de la Semaine Sainte et les clins d’œil aux traditions locales nous plongent dans l’atmosphère unique de cette période sacrée.

Norberto Samblas, cofondateur de l’établissement, nous confie que leur offre gastronomique est basée sur des produits liés à l’histoire cofrade, comme les montaditos de pringá, mais qu’elle va bien au-delà. On y trouve des tapas et des raciones froides typiques de Córdoba, ainsi que des plats chauds comme la carrillada, le lomo en salsa et les albóndigas con salsa dulce. Sans oublier les conserves, les montaditos et les empanadas, pour satisfaire toutes les envies.

Mais la spécialité de La Bendita Locura, ce sont ses peroles de autor, des réunions où des amis se chargent de cuisiner un plat traditionnel dans un grand chaudron. L’établissement met à leur disposition les outils et les ingrédients nécessaires, et les convives n’ont plus qu’à profiter de la journée. Et pour les autres clients, une tapa est offerte avec chaque boisson les jours de peroles de autor.

Et pour ceux qui veulent en savoir plus sur les traditions culinaires de Cordoue, je vous recommande de consulter le site de l’Instituto Municipal de Turismo de Córdoba

Questions Fréquentes

• Qu’est-ce qu’une taberna cofrade?

  C’est une taverne qui célèbre l’esprit de la Semaine Sainte tout au long de l’année, avec une décoration, une ambiance et une cuisine inspirées de cette période sacrée.

• Quels sont les plats typiques des tabernas cofrades?

  On y trouve des chacinas, des montaditos de pringá, des plats mijotés comme la carrillada et les puntas de solomillo al PX, ainsi que des douceurs comme les pestiños.

• Où trouver les meilleures tabernas cofrades à Cordoue?

  La Bodeguita La Venia, la Taberna La Revirá et La Bendita Locura sont d’excellentes adresses pour découvrir les saveurs de la Semaine Sainte.

• Pourquoi visiter une taberna cofrade en dehors de la Semaine Sainte?

  Pour s’imprégner de l’ambiance unique de cette période et déguster des plats traditionnels tout au long de l’année.

Alors, prêts à vivre une expérience culinaire inoubliable à Cordoue? N’hésitez pas à me faire part de vos découvertes et de vos coups de cœur!

Media: El Día de Córdoba – La Bendita Locura
/ Juan Ayala

Source: El Día de Córdoba – Descubre estas tabernas cofrades de Córdoba y los platos que debes probar en cada una de ellas