Córdoba : le nouvel Aperi Bar italien à tester absolument (et pourquoi il change tout !)

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Envie de redécouvrir la cuisine italienne à Córdoba ? L’Aperi Bar de Casa Mia casse les codes avec un menu dégustation aussi surprenant que raffiné. Suivez-moi, c’est LA nouvelle adresse dont tout le monde parle !

¿Est-ce que tu savais que l’Italie pouvait surprendre même les plus blasés des gourmets cordouans ?

Il fallait oser : réinventer la dolce vita à Córdoba sans tomber dans le cliché « trattoria » façon nappe à carreaux rouges. Et devine quoi ? Francesco Lapadula, chef visionnaire déjà applaudi pour Casa Mia, vient de réussir ce pari fou avec son Aperi Bar. Oublie ce que tu crois connaître : ici, chaque bouchée raconte une histoire — entre classique revisité et explosion de créativité.

Un concept qui secoue les papilles… et les habitudes cordouanes !

Je me souviens encore de ma première visite : dès l’entrée, cette ambiance mi-lounge mi-osteria moderne m’a bluffée. Les tables hautes invitent aux discussions débridées, la barre en marbre scintille sous la lumière tamisée et — surprise ! — la playlist balance du bon son italien (rien à voir avec une énième compilation cliché).

Mais parlons sérieusement : le menu dégustation (40 €) est pensé comme une odyssée gustative. Frisella aux tomates mûres et ricotta salée pour commencer (tu sens presque la brise des Pouilles). Puis un tarallo escorté d’un capocollo primé au goût fulgurant. Chaque plat envoie du lourd sans jamais tomber dans le déjà-vu.

Tradition italienne twistée : plats iconiques… version XXIe siècle !

C’est là que l’Aperi Bar explose les codes : imagine une focaccia noire colorée à l’encre de seiche avec burrata fondante et tartare de langoustine marinée façon ceviche méditerranéen… Oui oui, tu as bien lu ! Et attends d’avoir goûté au vitello tonnato ou au carpaccio classique mais boosté par un balsamique vieilli maison – hommage subtil aux racines piémontaises.

Point d’orgue : leur pizza al padellino (cuite en trois phases), garnie de burrata fraîche, tartare de thon rouge et… poudre d’or comestible. Même les mini bowls surprises planqués dans le menu n’ont rien d’anecdotique — la carrillada mijotée au vin nichée dans une coque moelleuse de pâte à pizza est juste addictive.

L’adresse qui fait vibrer toute la scène foodie locale

C’est pour cela qu’aujourd’hui tous les foodies branchés s’y pressent : influenceurs culinaires locaux ou touristes curieux y trouvent LE spot Instagrammable où chaque plat titille autant l’œil que le palais. L’accueil chaleureux rappelle celui des meilleures adresses napolitaines tandis que la carte offre toujours un clin d’œil gourmand à la Méditerranée.

Quelques astuces maison si tu veux vraiment profiter comme un local :

• Viens tôt pour choper une place au comptoir (meilleure vue sur les dressages minute)
• Ose demander conseil au chef – il adore partager ses inspirations sur chaque plat
• Termine toujours par un cannolo sicilien croquant… croyez-en mon expérience : on revient juste pour ça !
  Dans la prochaine section nous verrons comment cette table italienne réinvente aussi l’art du partage à l’apéro…

L’esprit “aperitivo” : bien plus qu’une mise en bouche, une philosophie festive made in Italie… adoptée à Córdoba !

La magie de l’Aperi Bar ? C’est cette façon unique de faire rimer convivialité et gastronomie pointue. Inspiré du rituel sacré milanais – celui où tout commence par un spritz bien frais entouré d’assiettes colorées –, ici l’apéritif devient festin. La carte multiplie petites bouchées signatures qui invitent à picorer entre amis : roll de pizza fondant au Roquefort/poire confite/jambon ibérique/noix (combo ultime), pizzette marinara relevée d’anchois cantabriques ultra iodés et touche green sauce verte… Tu veux voyager sans quitter Gran Capitán ? Mission accomplie.

Et parce que rien n’est laissé au hasard niveau ambiance : lumière douce digne des soirées romaines du Trastevere, déco oscillant entre design contemporain italien et clins d’œil rétro vintage (regarde bien derrière le bar…). Résultat : on se retrouve tous debout autour du zinc ou lovés dans un coin cosy en oubliant complètement l’heure.
Cette atmosphère « apero chic » gagne même les plus sceptiques – la preuve, mon pote sévillan jure désormais ne plus vouloir retourner ailleurs pour trinquer avant un concert ou une virée nocturne cordouane.
À suivre : quelques conseils pratiques pour tirer le meilleur parti de cette adresse hors-norme.

Questions Fréquentes

Quel est le prix moyen du menu dégustation chez Aperi Bar ?

Le menu signature proposé actuellement tourne autour de 40€ par personne. Pour ce tarif-là, tu profites vraiment d’un voyage complet à travers toutes les facettes créatives de la cuisine italienne revisitée.

Peut-on venir juste pour prendre un apéro ou faut-il réserver ?

Bonne nouvelle : oui ! Le concept « aperitivo » t’autorise totalement à passer juste pour boire un verre accompagné de quelques bouchées gourmandes sans forcément t’attabler longtemps. Mais attention : le soir notamment ou lors des week-ends très animés, mieux vaut réserver si tu veux être sûr(e) d’avoir ta place préférée.

L’ambiance convient-elle plutôt aux groupes ou aux rendez-vous en duo ?

Les deux options fonctionnent super bien grâce à la flexibilité du lieu : grandes tablées conviviales OU petits coins intimistes selon ton mood du jour. Même solo au comptoir c’est sympa – promis on t’y accueille toujours avec chaleur italienne authentique !

Photo by Nicolas Gras on Unsplash