La gastronomie, fierté de Córdoba
La ville de Córdoba est bien connue pour ses délicieux plats qui font l’unanimité à l’échelle internationale. Récemment, la cuisine locale a été récompensée en recevant le titre de Meilleure Destination Gastronomique de l’année 2024, lors de la seconde édition des Prix des Lecteurs 2024 du magazine spécialisé National Geographic Traveler.
Une victoire écrasante
Selon les résultats de la votation populaire, Córdoba s’est imposée avec une large avance face à quatre autres finalistes : les Rías Baixas, Terres de l’Ebre, la Costa Guipuzcoana et la province de Jaén. Cette reconnaissance vient s’ajouter à la liste des exploits gastronomiques de la ville, qui aspire désormais au titre de Meilleure Destination Gastronomique d’Espagne.
Tabernas et cuisine étoilée
La ville de Córdoba a su séduire les lecteurs de National Geographic Traveler grâce à sa richesse culinaire. En effet, la rédaction met notamment en avant les célèbres tabernas de la ville, véritables joyaux de la gastronomie locale. Véritables lieux de convivialité, ces établissements proposent une cuisine traditionnelle et délicieuse. Parmi les plus connus, on retrouve la "Taberna Miguel", surnommée affectueusement "Casa Pisto", où le plat emblématique est le fameux pisto, mais où l’on peut également déguster des classiques comme le flamenquín. Mais ce n’est pas la seule adresse à retenir, car la "Taberna Salinas", qui a accueilli de nombreuses personnalités, ou encore le "Rincón de las Beatillas", réputé pour ses callos (tripes) et son poisson frit, valent également le détour lors d’un séjour à Córdoba.
Le Noor Restaurant, un incontournable
Si les tabernas représentent la tradition culinaire de Córdoba, le restaurant "Noor", dirigé par le chef Paco Morales et récompensé de trois étoiles Michelin, est quant à lui un symbole de modernité et d’innovation. En partant du passé, il a su insuffler une nouvelle dynamique à la cuisine locale et faire rayonner la ville à l’échelle internationale.
Les incontournables de la cuisine cordobesa
Selon National Geographic Traveler, les plats sont les meilleurs ambassadeurs de la gastronomie cordobesa. Parmi les recettes à ne pas manquer, on retrouve notamment le ragout de queue de taureau, un plat qui a même sa propre confrérie. Le salmorejo cordobés, une soupe froide à base de tomates et de pain est également réputé dans toute la province, mais d’autres délices ne sont pas en reste, tels que les pestiños (pâtisseries), le pastel cordobés, les alfajores (biscuits) ou encore l’agneau au miel. Autant de plats qui témoignent de l’influence musulmane, juive et andalouse dans la cuisine de la région.
Un palmarès prestigieux
Les lecteurs de National Geographic Traveler ont également récompensé d’autres destinations et établissements lors de ces Prix de 2024. Parmi lesquels : le Pérou en tant que Meilleure Destination Internationale, le Parc National d’Ordesa et du Mont Perdu en tant que Meilleure Destination Naturelle d’Espagne, le vignoble de Rioja Alta en tant que Meilleure Route Gastronomique, l’île de Minorque en tant que Meilleure Destination Balnéaire, ou encore la compagnie aérienne Iberia en tant que Meilleure Compagnie Aérienne. Des prix qui récompensent l’excellence et qui mettent en lumière le patrimoine culinaire et la richesse gastronomique de chaque région. Córdoba peut donc être fière de sa nouvelle distinction, qui vient confirmer son statut de destination incontournable pour les amoureux de la bonne cuisine.
source : Diario Córdoba – Córdoba se alza como Mejor Destino Gastronómico de 2024 de National Geographic
