Córdoba, cuisine et céramique : l’événement secret qui sublime la table

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Vous saviez que la haute gastronomie à Córdoba peut se déguster dans de la céramique façonnée en direct ? Découvrez ce mariage inédit !

Quand l’artisanat andalou s’invite à table : récit d’une soirée hors du commun

Si Córdoba brille par ses patios fleuris et sa Mezquita envoûtante, il existe aussi des instants rares où tradition et innovation s’embrasent pour créer l’inattendu. J’ai eu la chance d’assister à « Barro con Power », un événement confidentiel réunissant seulement 25 convives au célèbre ReComiendo. Ce soir-là, la gastronomie s’est littéralement faite complice de la terre cuite — une alliance incarnée par deux maîtres : Periko Ortega, chef étoilé local, et Iván Figueroa, céramiste passionné de La Rambla.

Rencontre avec deux virtuoses de la matière vivante

En Andalousie, le terroir ne vit pas seulement dans nos assiettes ; il vibre entre les mains de celles et ceux qui le travaillent. C’est cette conviction profonde qui anime Periko Ortega, dont la cuisine explore depuis toujours les souvenirs gustatifs de l’enfance cordouane, et Iván Figueroa, gardien d’un savoir-faire ancestral hérité des ateliers de La Rambla.

Leur projet commun ? Créer une vaisselle unique — chaque pièce modelée pour dialoguer avec un plat signature. Le chef lui-même me glisse dans un sourire : « Je veux que mes recettes réveillent la mémoire comme le fait une poterie trouvée dans la terre… ». Il n’y a ici ni folklore figé ni design tape-à-l’œil : tout respire la sincérité du geste et l’émotion du souvenir.

Un menu conçu comme une exposition vivante

Ce soir-là, chaque service devient une performance. Imaginez : devant nous, le maestro-céramiste façonne sur son tour une coupe encore humide tandis que Periko dresse un carpaccio de poisson mariné aux agrumes locaux sur une assiette fraîchement peinte. Les couleurs du Barro (argile) répondent aux nuances dorées de l’huile d’olive vierge extra – difficile de faire plus cordouan !

Plus qu’un repas, c’est un ballet sensoriel où chaque bouchée prolonge la forme ou la texture du support : textures rugueuses pour les plats terreux, glaçures irisées pour les créations iodées… On comprend alors que manger peut devenir acte contemplatif autant que festif. Certains invités — restaurateurs venus de Séville ou collectionneurs parisiens — notent même des croquis sur leur carnet.

L’âme andalouse à portée de main : transmission et modernité

J’ai retrouvé dans cette démarche l’esprit même de Córdoba : fière de ses racines mais jamais figée. À travers « Barro con Power », on redécouvre comment nos traditions peuvent nourrir une créativité sans cesse renouvelée. Pour Iván Figueroa, "l’artisanat n’est pas seulement décoratif ; il porte notre identité commune".

Ce projet illustre aussi une tendance forte en 2025 : celle du retour au fait-main durable face à l’uniformisation industrielle. Les chefs innovent non plus seulement dans leur cuisine mais jusque sur leur table — et valorisent ainsi toute une filière locale (de La Rambla à Montilla). Pour approfondir cette mouvance artistique et culinaire en Espagne, je vous recommande vivement ce dossier récent du Musée National des Arts Décoratifs: il éclaire sur le renouveau des arts appliqués ibériques.

Acheter ou collectionner ? Un objet utilitaire devenu fétiche

Après l’événement, bonne nouvelle pour nous autres voyageurs curieux ou amoureux d’art de vivre espagnol : chaque pièce signée Ivanros Cerámica sera disponible à la vente sur le site officiel — attention aux stocks très limités !

J’ai pu tenir en main quelques bols encore tièdes du four : lourds comme un galet ramassé dans le Guadalquivir mais fins comme un souffle quand on y dépose une soupe froide typiquement cordouane (le salmorejo). La sensation est inimitable.

• À offrir : Ces objets sont parfaits pour rapporter chez soi un peu d’Andalousie vécue — bien loin des souvenirs standardisés !
• Pour professionnels : De nombreux restaurants locaux commencent déjà à intégrer ces créations artisanales dans leur service quotidien pour sublimer leurs propres menus dégustation.
• Conseil pratique : Prévoir quelques jours pour passer commande après lancement ; certaines pièces sont réservées avant même d’être mises en ligne !

Mon regard personnel : pourquoi cet événement m’a marquée…

Ce genre de soirée n’arrive pas tous les ans ici — j’y ai retrouvé cette magie rare des moments suspendus qui parlent à tous nos sens. Voir naître sous mes yeux un objet pensé pour magnifier un plat local m’a rappelé combien Córdoba sait réinventer ses traditions sans jamais perdre son âme. Je repars convaincue qu’il ne suffit pas de visiter nos monuments : il faut s’asseoir à nos tables créatives pour goûter le vrai génie andalou.

Questions fréquentes

Puis-je acheter les pièces Barro con Power si je ne suis pas professionnel ?

Oui ! Les particuliers peuvent commander directement via le site Ivanros Cerámica après l’événement – elles sont conçues aussi bien pour embellir votre maison que votre restaurant.

Où voir ces créations si je visite Córdoba ?

Certaines pièces seront exposées temporairement au ReComiendo Restaurant et chez divers partenaires artisans autour de La Rambla ; renseignez-vous auprès des offices touristiques locaux.

En quoi cet événement se distingue-t-il d’autres expériences culinaires ?

Ici, c’est la rencontre live entre création culinaire et artisanale qui fait toute la différence : vous assistez en temps réel à la naissance d’une œuvre utile ET belle… L’émotion est garantie !

Photo by jymy duhomme on Unsplash