Córdoba : À la découverte du trésor viticole de Toro Albalá

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Si tu es passionné de vin, ne manque pas l'incroyable histoire de Toro Albalá à Aguilar de la Frontera. Un voyage entre histoire et goût !

Le Voyage Vers une Bodega d’Exception

En plein cœur d’Aguilar de la Frontera, se trouve un véritable joyau pour les amateurs de vin : les Bodegas Toro Albalá. Née au pied d’un majestueux château, cette bodega a une histoire fascinante qui commence au milieu du XIXe siècle. C’est là que la famille Toro Albalá a jeté les bases d’une tradition viticole qui allait conquérir le monde entier. Imaginez-vous dans ce vieux moulin nommé La Noria, où les premiers vins étaient produits rudimentairement et servis dans une simple taverne familiale.

Les choses ont vraiment pris leur envol en 1922 lorsque José María Toro Albalá a acquis l’ancienne centrale électrique du village, transformant cet espace en un sanctuaire pour ses vins uniques. Avec plus de 14 000 mètres carrés, cette bodega comprend des caves souterraines idéales pour le vieillissement et la conservation des vins, ajoutant ainsi à son charme unique.

L’Évolution et le Succès Retentissant

Dans les années 1960, sous la direction d’Antonio Sánchez, un nouveau cap est franchi avec l’introduction du système des vieilles récoltes. Cela a permis à Toro Albalá non seulement d’améliorer sa qualité, mais aussi de donner naissance à des vins avec une personnalité affirmée qui ont captivé même les palais les plus exigeants.

Aujourd’hui, elle est reconnue parmi les meilleures bodegas d’Espagne – membre privilégié des 100 Bodegas de Oro – avec ses produits appréciés sur toutes les tables prestigieuses du monde entier. Le vignoble est inscrit dans l’appellation contrôlée D.O.P Montilla-Moriles, célèbre pour ses raisins Pedro Ximénez adaptés au climat chaud et sec.

Éléctrique Bombilla: Un Vin au Goût Unique

Un vin emblématique qui mérite notre attention est le « Électrique Bombilla ». Ce fino rend hommage aux origines mêmes de Toro Albalá ; il arbore un design iconique en forme de lampe bulbée dont le nom provient des blagues sur son caractère "électrique". Issu exclusivement du raisin Pedro Ximénez, ce vin délicat bénéficie d’un élevage biologique sous voile durant cinq ans.

• Idéal à déguster avec :
  • Tapas variées
  • Fruits de mer
  • Fromages ibériques comme le manchego
  • Olives ou amandes grillées

Un verre suffit souvent à faire découvrir l’étendue gustative qu’offre ce liquide doré; il incite sans cesse à continuer l’expérience gustative ! En effet, chaque gorgée réveille nos sens tout en nous plongeant dans l’héritage culturel andalou profondément enraciné ici.

Media: El Día de Córdoba – Bodegas Toro Albalá / Redes Toro Albalá

Source: El Día de Córdoba – ¿Cuál es la bodega con más ‘chispa’ de Córdoba y que nació a los pies de un famoso castillo?