Découvrez le Shangrila : un voyage culinaire au coeur de Madrid
Situé au 26 rue de Leganitos à Madrid, le restaurant Shangrila est devenu une destination incontournable pour les amateurs de vraie cuisine asiatique. Avec le chef renommé Liang Wang aux commandes, cet établissement attire des clients de toute la ville, prêts à faire la queue pour savourer ses délicieuses créations.
De la Plaza de España à la calle de Leganitos : l’histoire du chef Liang Wang
Liang Wang n’est pas un inconnu dans la scène gastronomique de Madrid. Avant de se lancer dans l’aventure Shangrila, il était le génie derrière un restaurant souterrain à la Plaza de España, où sa cuisine était un secret bien gardé parmi les fidèles de la gastronomie chinoise. Le célèbre restaurant chinois de la Plaza de España a fermé en raison de travaux de rénovation et son déménagement à la rue de Leganitos a permis à un plus grand nombre de personnes de découvrir les talents exceptionnels et la passion de Liang Wang pour la gastronomie.
Un voyage culinaire à travers l’Asie
En entrant au Shangrila, les clients sont transportés en Asie. La décoration simple mais chaleureuse du restaurant complète parfaitement l’expérience culinaire. Chaque plat est une œuvre d’art qui reflète les racines culturelles et le travail méticuleux du chef Wang.
Le menu du Shangrila rend hommage à la diversité de la cuisine asiatique, avec une large sélection de plats qui capturent l’essence de différentes régions. Parmi les spécialités les plus remarquables, on trouve le canard laqué, les raviolis faits maison et les nouilles faites à la main. Chaque bouchée révèle la maîtrise du chef et son dévouement à utiliser des ingrédients frais et des techniques traditionnelles.
Un incontournable : le "Xiaolongbao"
L’un des plats les plus acclamés est le "Xiaolongbao" (boulette de pâte bouillie), une sorte de ravioli farci à la viande de porc et un bouillon savoureux qui se libère en bouche en le mordant. Shangrila est un véritable bar à "dim sum" spécialisé dans ces délicieuses empanadas à la vapeur, traditionnelles de la cuisine chinoise. Les "dim sum" sont remplis de légumes, de crevettes, de porc et de bœuf, et sont fabriqués à la main par le chef de manière artisanale.
Tous les plats sont proposés à un prix compris entre 5,75 et 5,95 euros par portion. En plus des "dim sum", Shangrila propose une large gamme de plats chinois authentiques, tous élaborés selon des recettes maison. Parmi les incontournables, on trouve les sautés de poulet, de bœuf et de crevettes avec des légumes frais tels que le lotus, les asperges et le chou chinois. Les soupes, les nouilles et les côtes de porc et le canard rôti sont également très populaires, préparés avec une touche spéciale qui reflète l’essence de la cuisine chinoise faite maison.
Des saveurs épicées et des abats au menu
Pour les amateurs de saveurs épicées, Shangrila propose des poêlées de poulet, de bœuf, de crevettes ou de calmars avec des légumes, tous préparés avec la quantité juste de piquant pour rehausser les saveurs sans submerger le palais. Les abats ont également leur place sur le menu, avec des plats comme les pieds de boeuf ou de porc sautés avec du poireau.
Une partie du charme du Shangrila est l’attente. Voir les gens faire la queue à la porte du restaurant est devenu une scène commune dans la rue de Leganitos. L’anticipation et l’enthousiasme des clients sont palpables et l’attente ne fait qu’augmenter l’envie de déguster les mets offerts à l’intérieur.
En résumé : une escale incontournable pour les amoureux de la cuisine asiatique
Avec sa délicieuse cuisine, son ambiance chaleureuse et son histoire fascinante, le Shangrila est une escale incontournable pour les amoureux de la cuisine asiatique à Madrid. N’oubliez pas de réserver votre table à l’avance pour être sûr de pouvoir déguster les plats savoureux du chef Liang Wang. Alors n’hésitez plus, embarquez pour un voyage culinaire inoubliable au cœur de la calle de Leganitos.
source : Diario Córdoba – Shangrila: el paraíso del ‘dim sum’ en Madrid por el que merece la pena hacer cola
