Disfrutar, élu meilleur restaurant du monde
Le monde de la gastronomie s’est réuni lors d’une soirée prestigieuse à Las Vegas pour célébrer le meilleur restaurant du monde : Disfrutar. Ce restaurant situé à Barcelone a été élu numéro un au classement de The World’s 50 Best Restaurants 2024, succédant ainsi à Central qui avait remporté le titre l’année dernière. Un honneur mérité pour ce restaurant qui se démarque par son excellence culinaire et son concept unique.
Un classement de renom international
The World’s 50 Best Restaurants est un classement de renom créé en 2002 par l’entreprise britannique William Reed Business Media. Chaque année, il met en lumière les meilleurs restaurants à travers le monde. Pour établir son classement, un panel composé de 1080 experts culinaires venus de 27 régions du globe est sollicité, incluant des écrivains, des critiques et des restaurateurs. Ce classement suscite à la fois admiration et controverse dans le monde de la gastronomie.
Une soirée mémorable pour Disfrutar
Pour cette 22ème édition, plus de 1200 personnes ont assisté à la soirée de gala pour découvrir le classement tant attendu. Pour les quinze premiers de la liste, le suspense était à son comble. Les pronostics prévoyaient un numéro un espagnol, mais ils différaient sur l’établissement qui recevrait cette distinction. Finalement, c’est Disfrutar qui a été couronné, laissant de côté les favoris Diverxo et Asador Etxebarri qui ont respectivement obtenu la quatrième et deuxième place.
L’ascension fulgurante de Disfrutar
Le restaurant Disfrutar, ouvert en 2015, connaît une ascension fulgurante dans le monde de la gastronomie. Les chefs Mateu Casañas, Oriol Castro et Eduard Xatruch ont su créer un lieu à leur image, alliant innovation et tradition. Leur cuisine créative et raffinée, inspirée des techniques de la cuisine moléculaire, a su séduire les palais les plus exigeants. Après avoir remporté la deuxième place en 2023, Disfrutar clame maintenant la première place en recevant sa troisième étoile Michelin.
Une reconnaissance internationale pour la cuisine espagnole
La présence de trois restaurants espagnols dans le top 10 de ce classement confirme la renommée de la cuisine espagnole à l’échelle internationale. En plus de Asador Etxebarri et Diverxo, Enigma, Aponiente et Mugaritz font également partie des 100 meilleurs restaurants du monde. Ce résultat n’est pas une surprise pour un pays qui compte pas moins de 11 restaurants triplement étoilés au guide Michelin.
Une fierté pour la gastronomie catalane
Situé à Barcelone, Disfrutar met à l’honneur les spécialités culinaires de la région catalane. Les chefs du restaurant ont su revisiter les plats traditionnels en y apportant une touche moderne. Les produits locaux sont également à l’honneur, le tout dans un cadre élégant et intimiste. Cette victoire est donc une fierté pour la gastronomie catalane, qui s’impose une fois de plus comme une référence mondiale en matière de cuisine de qualité.
En conclusion, le restaurant Disfrutar peut être fier de sa consécration en tant que meilleur restaurant du monde. Ce titre témoigne de l’excellence de sa cuisine et de sa créativité, mais aussi de la place de choix qu’occupe la gastronomie espagnole dans le cœur des gourmets du monde entier. Bravo à Disfrutar pour cette reconnaissance bien méritée !
source : Diario Córdoba – Disfrutar, mejor restaurante del mundo
