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La Gastronomie de Fernán Núñez à l’Honneur

Fernán Núñez se lance dans une aventure culinaire passionnante avec le projet « 77 villages, 77 semaines, un voyage à travers la gastronomie de Cordoue ». Ce programme, porté par la Taberna La Montillana, vise à redonner vie aux recettes traditionnelles des villages cordobais, dont plusieurs ont disparu au fil du temps. Ce projet met en avant le savoir-faire culinaire et le patrimoine gastronomique qui mérite d’être conservé.

Recettes Traditionnelles à Découvrir

Lors d’une journée enrichissante, des chefs locaux ont pu découvrir trois recettes emblématiques du village, toutes élaborées autour du fameux pois chiche blanc lechoso. Ces plats comprennent un cocido savoureux, un tartare de thon sur une base de pois chiches et un salmorejo onctueux à base de pois chiches. Pour la période du 30 septembre au 6 octobre, la Taberna La Montillana proposera deux plats revisités par son chef, Antonio Jiménez : un cocido au parfum amontillado et un sashimi de thon accompagné de salmorejo. Ces délices pourront être accompagnés de vins de la D.O.P. Montilla-Moriles, tels que Fino Pasado et G1 Brut Nature.

Participation à la XII Feria Agroalimentaria

En plus de ces innovations, cet établissement emblématique de Cordoue participera à la XII Feria Agroalimentaria de Fernán Núñez, où un showcooking et une dégustation de plats à base de pois chiches seront animés par Antonio Jiménez. C’est une excellente occasion pour les visiteurs de goûter aux saveurs authentiques et artisanales de la région.

La Fierté de la Communauté Locale

Lors de la présentation de cet événement, le maire de Fernán Núñez, Alfonso Alcaide, a souligné l’importance de cette initiative pour sa commune. Il a également remercié Rafael Gavilán, le gérant du Grupo Montillana, pour avoir inclus Fernán Núñez dans ce projet gastronomique. Cette participation permet de faire découvrir l’excellence des produits locaux, notamment l’huile d’olive vierge extra, les vins et liqueurs, ainsi que le fameux pois chiche blanc lechoso.

Invitation à la Découverte Culinaire

Alfonso Alcaide et Francisco Aragonés, président de l’Association des Entrepreneurs et Indépendants de Fernán Núñez, encouragent les habitants de Cordoue et des environs à visiter la XII Feria Agroalimentaria, qui se déroulera du 4 au 6 octobre au Pavillon Sportif Municipal. Cet événement, riche en gastronomie, offre des activités variées incluant des concours de cuisine, des dégustations et des ateliers culinaires. C’est un rendez-vous incontournable pour savourer les meilleures spécialités de la région, des charcuteries aux fromages, en passant par les légumineuses, vins, liqueurs et douceurs artisanales de Fernán Núñez.

source : El Día de Córdoba – ¡Descubre la taberna de Córdoba donde sirven los mejores garbanzos de la provincia!