La meilleure pâtisserie d’Espagne : le succès de la Pastelería San Rafael
La Pastelería San Rafael est une institution à Cordoue, reconnue pour être l’une des meilleures pâtisseries du pays. Récemment, elle a été élue Meilleure Pâtisserie d’Espagne en 2024 lors des prix décernés par la Fédération Espagnole des Confréries Vinicoles et Gastronomiques (Fecoes). Son gérant, Esperanza Romero, a partagé cette nouvelle fièrement sur les réseaux sociaux.
Le prix de la Meilleure Pâtisserie d’Espagne
Cette distinction a été décernée lors de la onzième édition du Prix National de l’Artisanat Culinaire, dans la catégorie Meilleure Pâtisserie d’Espagne. Organisée par la Fédération mentionnée ci-dessus, cette récompense met en valeur le travail de la Pastelería San Rafael, qui compte plus de cent ans d’histoire. "Je suis encore un peu nerveuse, je n’y crois pas", a déclaré son gérant sur l’Instagram de la pâtisserie. "C’est une fierté pour nous et pour Cordoue", s’est émue Esperanza Romero, qui a également raconté le processus qui les a menés à remporter ce prix.
L’expérience gastronomique 100% cordouane : les plats typiques à ne pas manquer
La pâtisserie San Rafael est un incontournable pour découvrir les spécialités culinaires de Cordoue. Les plats typiques comme le pastel cordobés et les manoletes en font un lieu incontournable pour les gourmands. L’auteure de cet article, Marian Páez, recommande vivement de goûter ces délices lors d’un séjour à Cordoue.
La Pastelería San Rafael dans le quartier d’El Brillante
Fondé en 1920, cet établissement situé dans le quartier d’El Brillante est l’un des plus emblématiques de la ville. Avec plus de cent ans d’histoire, il est devenu une référence pour les pâtisseries typiques de Cordoue, notamment le fameux pastel cordobés. Le succès de la Pastelería San Rafael a conduit à l’ouverture de plusieurs boutiques à travers la ville.
Une pâtisserie traditionnelle
La Pastelería San Rafael a été fondée en 1918, mais c’est en 1920 que l’établissement tel que nous le connaissons aujourd’hui a vu le jour. Au fil des années, elle a su s’adapter à son époque en conservant ses traditions et en proposant de nouvelles tendances. En octobre, jour de la fête de la ville, il est courant de voir une longue file d’attente devant la pâtisserie pour acheter le célèbre pastel cordobés.
Le pastel cordobés, une star locale
Le pastel cordobés est le gâteau phare de la Pastelería San Rafael. Avec son goût unique, cette pâtisserie sucrée est l’une des spécialités les plus appréciées de Cordoue. La qualité de ce gâteau et le succès de la pastelería San Rafael en ont fait une institution de la cuisine cordouane.
Une réouverture après la pandémie
En 2020, la Pastelería San Rafael a dû fermer ses portes en raison de la pandémie de COVID-19. Mais après plusieurs mois de rénovation, elle a rouvert en décembre 2020 avec un nouveau gérant. Le but était de "conserver la tradition tout en la fusionnant avec les nouvelles tendances", expliquent les membres de la pâtisserie. La réouverture a été accueillie avec enthousiasme par les habitants et les touristes, qui ont retrouvé avec joie les délices de la tradition culinaire de Cordoue.
Un aperçu de la Pastelería San Rafael
Avec cette nouvelle distinction, la Pastelería San Rafael continue de confirmer sa réputation de meilleure pâtisserie d’Espagne. Si vous avez l’occasion de vous rendre à Cordoue, n’hésitez pas à découvrir cet établissement emblématique du quartier d’El Brillante et à déguster ses délicieuses spécialités !
source : Diario Córdoba – El clásico obrador de San Rafael de Córdoba, elegido Mejor Pastelería de España 2024
