La Baule, joyau discret de la côte Atlantique : l’adresse secrète des stars à savourer comme un local

12

Envie de découvrir La Baule autrement ? Plonge dans l’ambiance authentique de cette plage mythique, loin du bling-bling, avec mes secrets gourmands.

La Baule : le refuge secret des âmes gourmandes et sensibles

Derrière les paillettes des festivals et la rumeur médiatique entourant Marion Cotillard et Guillaume Canet, La Baule reste avant tout un havre d’authenticité. C’est ici que je vous propose de poser vos valises (ou plutôt votre panier à pique-nique) pour vivre la côte Atlantique à contre-courant des clichés. Si le couple s’y ressource loin de la frénésie parisienne ou californienne, ce n’est pas sans raison !

Comme eux – mais aussi comme bien d’autres anonymes attachés à leur terroir – j’ai appris à aimer la simplicité bauloise. Ici, on préfère les balades en vélo sur la promenade au vacarme des bolides, on échange son Vuitton pour un cabas garni des produits du marché… et l’on prend surtout le temps de savourer.

Les saveurs uniques du marché baulois : mon rituel matinal

Impossible pour moi d’évoquer La Baule sans évoquer son marché couvert ! Chaque matin ou presque, avant que la plage ne se réveille vraiment, je m’y faufile pour retrouver mes producteurs préférés. Fromages affinés de Loire-Atlantique, huîtres toutes fraîches venues directement du Croisic voisin, pains croustillants cuits au feu de bois…

Quelques incontournables à glaner sur vos étals :

• Les rillettes de sardines façon artisanale.
• Le sel de Guérande, indispensable sur vos œufs brouillés du petit-déjeuner.
• La tomme au lait cru produite dans les environs.
• Les fraises Mara des bois locales quand c’est la saison (souvent fin mai début juin).

Mon conseil ? Préparez-vous une pause pique-nique directement sur le sable fin. Rien n’égale ce plaisir simple avec vue imprenable sur l’Atlantique !

À table comme un local : mes adresses gourmandes loin du bling-bling

Oubliez les tables trop guindées et laissez-vous guider par mes adresses favorites où convivialité rime avec saveur :

Le Bistrot du Marché

Un vrai repaire d’habitués où l’on vient savourer une cuisine sincère qui fait honneur aux produits locaux : poisson du jour grillé, légumes bio et vins blancs ligériens parfaitement choisis.

Chez Fernand

Institution discrète mais incontournable pour ses plateaux de fruits de mer d’une fraîcheur remarquable. Ici pas besoin d’artifice : juste le goût brut de l’iode et le sourire franc du patron !

L’Hermitage – L’élégance intemporelle côté palace

Si Guillaume Canet y séjourne pour sa vue spectaculaire et son charme années 1920, sachez que même sans dormir dans ses draps immaculés on peut profiter d’un tea time raffiné face à la mer. Tentez leurs pâtisseries maison ou un cocktail signature au bar panoramique.

Retrouvez plus d’adresses recommandées par Gault&Millau

Balades gourmandes entre mer et marais salants : vivez La Baule hors saison !

Je vous livre ici mon secret le mieux gardé : hors juillet-août, La Baule révèle toute sa poésie… Flânez jusqu’au port du Pouliguen pour déguster une crêpe au caramel beurre salé en terrasse ; poussez jusqu’à Batz-sur-Mer pour explorer les marais salants où le fameux sel de Guérande est récolté selon un savoir-faire ancestral.

À vélo (location facile en centre-ville), longez la côte sauvage jusqu’à Pornichet puis revenez par les petites routes qui serpentent entre pins et villas Belle Époque. Loin de la foule estivale, on croise ici surtout des habitués qui prennent encore le temps d’un bonjour chaleureux.

Entre stars et anonymes : La Baule cultive sa discrétion chic

Il y a quelque chose d’infiniment rassurant à voir une star aussi médiatisée que Guillaume Canet ou Marion Cotillard trouver refuge dans ce coin préservé. Mais croyez-moi, leur présence n’a rien changé à l’atmosphère bon enfant qui règne ici. Pas question de paparazzis traquant les célébrités sur le remblai ; chacun vaque à ses occupations sans ostentation.

Cette discrétion participe sans doute au charme fou de la station. On y vient pour se ressourcer (comme lors du Festival Cinéma & Musique qui rassemble chaque année passionnés et curieux) mais aussi pour savourer pleinement chaque instant – qu’il s’agisse d’un café pris en terrasse ou d’une longue sieste sous un parasol rayé…

Pour ceux qui voudraient approfondir leur découverte gastronomique locale ou réserver une visite guidée culinaire privée : Offices du tourisme officiel La Baule – Presqu’île de Guérande

Mon carnet perso : conseils pratiques et insolites pour apprécier La Baule autrement

• Profitez des premiers rayons du soleil pour arpenter la plage quasi déserte vers 8h30.
• Goûtez absolument aux glaces artisanales vanille-safran proposées près du port.
• Pour une immersion totale : tentez un atelier récolte manuelle de sel avec un paludier (expérience inoubliable !).
• Envie d’ambiance festive ? Les guinguettes éphémères fleurissent dès juin côté forêt d’Escoublac.
• N’oubliez pas votre vélo ; ici tout se fait (presque) sans voiture…

Que vous soyez amateur discret ou épicurien assumé, laissez-vous séduire par cette douceur de vivre typiquement bauloise où gastronomie rime toujours avec simplicité partagée.

Questions fréquentes

Peut-on bien manger à La Baule sans casser sa tirelire ?

Absolument ! Beaucoup d’adresses privilégient une cuisine locale simple et savoureuse à prix très raisonnable. Pique-niquer avec les produits du marché reste aussi une option délicieuse.

Le marché est-il ouvert toute l’année ?

Oui ; cependant certains stands réduisent leur activité hors saison touristique (octobre-mars). L’ambiance reste authentique toute l’année !

Quelles spécialités locales ne faut-il surtout pas manquer ?

Le sel de Guérande bien sûr mais aussi les huîtres du Croisic, les caramels au beurre salé et les pâtisseries bretonnes comme le kouign-amann ou le far breton.

Photo by Valery Tenevoy on Unsplash