jeudi 18 juillet 2024
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Inauguration de la saison à Ibiza avec un dîner chez Lado suivi d’une soirée chez Lío, par le partenaire de DiCaprio

par María Fernanda González

Lado: Une expérience culinaire de luxe à Ibiza

L’été est arrivé à Ibiza et avec lui, son lot d’événements exclusifs et de soirées inoubliables. Parmi les endroits les plus prisés de l’île, se trouve Marina Botafoch, un lieu de prestige où se côtoient des célébrités telles que Leonardo DiCaprio, Lewis Hamilton ou encore J. Balvin. Et c’est là que Jordan Rocca, fondateur du célèbre club Toy Room, a décidé de débuter la saison estivale avec une proposition VIP : une soirée au Lido suivie d’une fête au Toy Room, le mercredi soir.

Situé à Marina Botafoch, Lido est un restaurant qui se distingue par son ambiance bohème chic et son atmosphère électrique. Avec une vue imprenable sur le centre historique de Dalt Vila, cet établissement est le lieu idéal pour ceux qui cherchent à vivre une expérience culinaire de luxe sur l’île.

Des chefs de renommée mondiale : Paco Budia et Marc Quesada

Pour cette saison, Lado a fait appel aux chefs Paco Budia et Marc Quesada, tous deux disciples du prestigieux chef Martín Berasategui. Ensemble, ils proposent une cuisine unique qui fusionne la tradition espagnole avec une touche moderne, en utilisant des produits locaux de qualité.

La carte de Lado offre un large choix de plats à partager, avec des entrées et des plats principaux mettant en valeur l’authenticité et la créativité culinaire. Parmi les entrées, on retrouve notamment le pain brioché frit au thon rouge et caviar, les croquettes au jambon ou encore les épinards et fromage avec leur ail aux poires rôties. Dans la section des poissons crus, les clients pourront déguster des délices tels que le tataki de hamachi accompagné de sauce ponzu, le steak tartare classique sur un pain brioché grillé ou encore les tranches de bœuf avec nuage de parmesan. Les amateurs de salades pourront se régaler avec des options telles que la salade de tomates ibicencas au thon rouge et piparras basques, ou encore la burrata avec de la courge grillée.

Des plats principaux et des desserts exquis

Parmi les plats principaux, Lado propose des préparations sublimes comme le coquelet désossé farci à la duxelle de champignons, le filet de bœuf avec patate douce et chlorophylle de pak choi, ou encore le tarantelo de thon rouge sur un faux risotto de courgettes. Les poissons et les viandes cuits au Josper varient en fonction de la disponibilité du marché pour garantir la fraîcheur et la qualité de chaque plat. Pour finir en beauté, les desserts de Lado sont tout aussi tentants, avec des options telles que le cheesecake, le soufflé au chocolat 70% avec glace à la vanille, ou encore le feuilleté à l’armagnac et glace à la fleur d’oranger. La cave du restaurant, composée de références internationales, complète parfaitement l’expérience culinaire.

Une expérience totale

En plus de sa cuisine raffinée, Lado est réputé pour son ambiance animée et chaleureuse, où la musique et le cadre exclusif se combinent pour offrir une expérience inoubliable, de l’après-midi jusqu’au petit matin. Les entrepreneurs Jordan Rocca et Alessio Matrone, ainsi que leur associé Giovanni Serra et le directeur Tony D’Agostino, mènent ce projet qui devient rapidement une référence en matière de gastronomie à Ibiza.

Formé à l’Université de Rome et titulaire d’un MBA en entreprise, Jordan Rocca connaît non seulement les secrets des nuits les plus chères des grandes villes, mais il est également impliqué dans différents projets gastronomiques. C’est notamment le cas de la chaîne de burgers végan "plant-based" Neat Burger, qui rencontre un succès retentissant à Londres et à New York avec Leonardo DiCaprio et Lewis Hamilton en tant qu’associés. Il est également le fondateur du Socialista London, un club privé pour membres d’élite situé au cœur de Mayfair, qui rend hommage à la culture caribéenne, ainsi que du Windmill Soho, un mélange entre cabaret, restaurant et nightclub, mettant en avant une forte dimension théâtrale.

En conclusion, Lado offre une expérience culinaire de luxe à ne pas manquer à Ibiza. Avec une cuisine raffinée, un cadre exceptionnel et une ambiance animée, cet établissement incarne parfaitement l’esprit de l’île et promet des soirées inoubliables à ses clients privilégiés. Réservez votre table dès maintenant et préparez-vous à vivre une soirée mémorable au Lado.

source : Diario Córdoba – Cena en Lado y fiesta en Lío: el socio de DiCaprio inaugura la temporada de Ibiza

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