Exploitation de l’eau salée dans le marais fossilisé de Córdoba

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Découvrez les Salines de Duernas, trésor historique de Córdoba, où l'exploitation du sel allie tradition et durabilité, avec une production artisanale de qualité.

Les Salines de Duernas : Un Trésor Caché de l’Histoire de Córdoba

À quelques kilomètres de la capitale de Córdoba, se trouve un trésor caché : les Salines de Duernas. Ce site, riche en histoire, abrite des ressources salines qui remontent à 350 millions d’années. À cette époque, un océan recouvrait cette région, laissant derrière lui un héritage salin unique. Aujourd’hui, ces salines continuent de jouer un rôle essentiel dans l’écosystème local, en exploitant l’eau salée qui s’est formée au fil des siècles.

Les Salines de Duernas sont un exemple fascinant de l’interaction entre l’homme et la nature. Grâce à des techniques traditionnelles, l’eau salée est extraite et canalisée vers des bassins de cristallisation. Ce processus permet d’obtenir une salinité quatre fois supérieure à celle de l’eau de mer. En effet, l’eau de Duernas contient 150 grammes de sel par litre, contre 35 grammes pour l’eau de mer. Cette richesse en sel a permis à la région de prospérer au fil des siècles.

Une Histoire Ancrée dans le Temps

Les premières traces de l’exploitation des Salines de Duernas remontent à l’époque romaine. À cette époque, le site produisait du sel pour approvisionner les villes et colonies de la Bétique. Le sel était alors un conservateur essentiel pour les aliments, ce qui a assuré la pérennité de cette activité. Au fil des siècles, la production de sel a évolué, mais son importance n’a jamais diminué.

Duernas a également été mentionnée dans des textes dès le XIIIe siècle. Elle a appartenu à des familles nobles, comme la Maison d’Aguilar et les Ducs de Medinaceli. Ces propriétaires ont maintenu l’exploitation des salines, garantissant ainsi leur prospérité. Au XIXe siècle, ces salines étaient considérées comme des usines de sel, sous le contrôle de la Couronne et de l’État. Cette histoire riche témoigne de l’importance du sel dans la culture et l’économie de la région.

Une Production Modernisée et Durable

Aujourd’hui, les Salines de Duernas continuent de produire du sel, avec une capacité annuelle allant jusqu’à 3 000 tonnes. Cette production a été modernisée pour répondre aux exigences du marché actuel. Les variétés de sel produites ici sont désormais très prisées dans la cuisine moderne, en raison de leur qualité artisanale et naturelle.

La déclaration récente de l’eau de Duernas comme "eau minero-industrielle" marque une nouvelle étape dans l’exploitation de cette ressource. Cela permettra d’assurer une gestion durable et responsable de l’eau salée. En somme, les Salines de Duernas ne sont pas seulement un site historique, mais aussi un exemple de durabilité et d’innovation dans l’exploitation des ressources naturelles.

Media: Cordópolis – Imagen de archivo de un trabajador, en las salinas de Duernas.

Salinas de Duernas (Córdoba)

Source: Cordópolis – El agua salina que sigue explotándose en el mar fósil que quedó en Córdoba