Cordoue soutient Valencia : dîner solidaire avec le chef Paco Morales

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Córdoba a célébré la solidarité avec une soirée gourmande, rassemblant chefs et artisans pour soutenir les sinistrés des catastrophes naturelles.

Une Soirée Gourmande pour la Solidarité à Cordoue

L’Appel de la Solidarité : Un Élan Collectif

Córdoba a récemment répondu à l’appel de deux figures emblématiques de la gastronomie, Paco Morales et Paola Gualandi, lors de la soirée caritative "Desde Valencia Para Valencia". Cet événement s’est tenu au Real Círculo de la Amistad, un lieu chargé d’histoire, et a fait partie d’une série d’initiatives similaires organisées simultanément à travers le monde. L’objectif était clair : collecter des fonds pour soutenir les entreprises locales touchées par les catastrophes naturelles, tout en préservant les emplois dans la région.

Les chefs valencians, tels que Ricard Camarena, Quique Dacosta, et Begoña Rodrigo, se sont unis à cette cause noble, collaborant avec l’Association Valenciana de Empresarios (AVE). Le soutien d’autres chefs venus d’Espagne et du monde entier a également été déterminant dans le succès de cet événement. Ainsi, cette initiative représente non seulement un acte de solidarité mais aussi une véritable célébration de la richesse culinaire andalouse.

Des Chefs Émérites au Service de la Cause

L’événement à Córdoba a réuni des talents culinaires exceptionnels. Aux côtés de Morales et Gualandi, des chefs renommés tels que Kisko García du restaurant Choco et Carlos Fernández du Kàran Bistró ont apporté leur expertise pour offrir une expérience gastronomique inoubliable.

D’autres personnalités notables ont également contribué à cette soirée, incluant :

• Paco López (La Cuchara de San Lorenzo)
• Juanjo Ruiz (La Casa de Manolete Bistró)
• Rafael Carrillo (El Churrasco)

Chaque chef a mis en avant ses spécialités, alliant tradition et innovation, ce qui témoigne de l’engagement profond envers leur communauté et leur patrimoine culinaire.

Un Menu Éblouissant : Les Délices du Terroir

Les convives ont eu le privilège de déguster un menu élaboré avec soin, mettant en avant des produits locaux raffinés. Parmi les plats proposés figuraient des créations uniques telles que :

• Castañuelas de cerdo ibérico à la milanesa avec émulsion d’herbes
• Croquette de rabo de toro
• Tartar de Wagyu

Chaque plat raconte une histoire, utilisant des ingrédients typiques d’Andalousie qui soulignent non seulement le savoir-faire des chefs mais aussi l’identité culturelle riche de Córdoba.

En plus des mets savoureux, une sélection exceptionnelle de vins et bières locaux accompagnait le repas. Les participants ont pu apprécier les créations des Bodegas Alvear et les bières artisanales comme celles d’Alhambra, renforçant ainsi l’expérience gastronomique.

Un Acte Solidaire : La Collecte pour les Sinistrés

L’impact tangible du dîner va bien au-delà du plaisir gustatif. L’intégralité des fonds recueillis sera destinée aux victimes des inondations dévastatrices survenues dans la région. En outre, une plateforme a été mise en place pour permettre aux personnes ou entreprises désireuses d’apporter leur aide jusqu’au 20 décembre 2024.

Les contributions ne se limitent pas aux chefs ; elles incluent également ceux qui fournissent les produits nécessaires à l’événement. Des artisans comme José Ambrosio, connu pour ses glaces artisanales, ainsi que les boulangers José Roldán et Florencio Villegas, ont joué un rôle crucial dans cette collecte.

Conclusion : La Gastronomie Comme Outil d’Espoir

Cet événement illustre comment la gastronomie peut être un puissant vecteur d’espoir et d’unité. En réunissant chefs, producteurs locaux et passionnés autour d’une même table, Córdoba démontre sa résilience face aux défis actuels.

Dans les mots du chef Paco Morales : "Nous ne faisons pas que cuisiner ; nous créons des liens." Cette soirée n’était pas seulement une question de nourriture délicieuse ; elle symbolisait un engagement communautaire fort envers ceux qui en ont besoin.

À travers cette initiative solidaire, Córdoba ne montre pas seulement son amour pour sa cuisine mais aussi son profond sens humanitaire — une belle démonstration que même dans l’adversité, la solidarité peut nourrir l’espoir.

Media: El Día de Córdoba – Foto de familia de todos los chefs participantes en la cena ‘Desde Valencia Para Valencia’
/ Identidad Digital

Source: El Día de Córdoba – La hostelería y la sociedad cordobesa se vuelcan con Valencia en la cena solidaria organizada por el chef Paco Morales