Cordoue et la fête des Pères : quand les liens familiaux inspirent l’art de la table

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À Cordoue, l’esprit de la fête des Pères prend une saveur toute particulière : découvrez comment la famille, comme celle d’Aaron et Maxim Nucci, inspire nos tables andalouses.

Quand les liens du cœur rencontrent la convivialité cordouane

Il y a dans l’air de Cordoue une douceur particulière quand vient le temps des réunions familiales. Je me permets cette réflexion à l’occasion de la fête des Pères qui vient d’être célébrée en France — et qui résonne jusque sous le soleil andalou. L’histoire touchante d’Aaron Bartoli-Nucci et de son père Maxim Nucci (Yodelice), partagée sur les réseaux sociaux, m’a inspiré à écrire ce billet gourmand où gastronomie et amour filial se croisent.

Dans ma ville d’adoption, l’art de vivre passe par la table. Et croyez-moi : il n’y a pas plus grande joie que d’observer trois générations réunies autour de quelques tapas maison ou d’un ragoût mijoté avec patience. Les grandes tablées cordouanes me rappellent souvent ces familles recomposées modernes dont on parle tant aujourd’hui — unies par l’amour plus que par le sang.

La transmission des saveurs : un héritage aussi précieux qu’un nom

À Cordoue comme ailleurs, la cuisine est un langage que l’on transmet de parent à enfant. Cette année encore, j’ai vu dans certains patios du quartier San Basilio des familles préparer ensemble le salmorejo ancestral ou se disputer gentiment sur la meilleure façon d’assaisonner un flamenquín. Ce geste rituel est tout sauf anodin : il prolonge les liens du passé vers l’avenir.

L’histoire d’Aaron m’évoque ces jeunes adultes cordouans qui ne choisissent pas toujours de suivre la voie culinaire familiale, mais qui restent attachés à certaines recettes fétiches — un peu comme Aaron pratique la batterie « en amateur », sans renier pour autant ses racines musicales. Ici, on trouve souvent un fils ou une fille ayant quitté Cordoue revenir spécialement pour aider sa mère à rouler les croquetas lors des fêtes… Même lorsque chacun suit son propre chemin.

Les secrets d’une tablée familiale réussie à Cordoue

S’il y a bien une chose que j’ai apprise au fil des années passées entre vignobles et marchés couverts : réussir une réunion familiale tient moins aux mets qu’à l’atmosphère créée. Voici mes petits secrets pour organiser chez vous (ou lors de votre séjour ici) un moment authentiquement cordouan :

• Privilégiez le partage : proposez plusieurs petits plats (tapas chauds/froids) plutôt qu’un unique plat principal.
• Misez sur la simplicité : tomates locales arrosées d’huile d’olive vierge extra DOP Baena, jambon ibérique tranché minute et fromage Payoyo feront déjà leur effet.
• Accordez-vous le droit à l’improvisation : chez moi, il n’est pas rare qu’un convive improvise une serenata ou qu’un voisin apporte sa fameuse tortilla…
• Cultivez le souvenir : pourquoi ne pas sortir une vieille photo de famille ou raconter une anecdote autour du dessert ? À Cordoue comme chez les Nucci-Bartoli-Ithurburu, c’est dans ces petites attentions que réside la vraie magie.

Familles recomposées et tables élargies : une tradition moderne à Cordoue

Aujourd’hui en 2025, les familles changent : recompositions multiples, amitiés devenues fraternelles… Dans mon cercle ici, je vois nombre de repas où demi-frères, beaux-pères ou nouveaux conjoints partagent le même pain sans chichis ni tension. C’est très cordouan au fond !

J’en ai fait souvent l’expérience lors des célébrations locales — Pâques ou Feria — où chaque invité ajoute quelque chose au banquet commun. La notion même de « famille » s’étend alors bien au-delà des liens du sang pour embrasser voisins et amis fidèles. Cette ouverture m’a beaucoup appris sur l’accueil à la cordouane.

Un exemple concret ? Lors de ma dernière participation à La Noche Blanca del Flamenco en juin dernier, j’ai été convié par une famille locale élargie ; chacun avait apporté sa spécialité régionale préférée (de Jaén au Levante), créant ainsi un patchwork savoureux et généreux – tout comme ce que vivent Aaron et sa fratrie recomposée.

Inspirations culinaires pour honorer vos proches : idées typiques à reproduire chez soi

Envie de prolonger cette tradition ? Voici quelques idées testées et approuvées pour composer un menu « réunion familiale cordouane » :

• Salmorejo traditionnel, avec œufs durs hachés et jambon croustillant ;
• Flamenquín XXL (roulé farci jambon-fromage pané) à découper en tranches généreuses ;
• Aubergines au miel (“berenjenas con miel”), croustillantes dehors-fondantes dedans ;
• Une belle bouteille de Montilla-Moriles pour accompagner le tout.
  Terminez par un dessert typique comme le pastel cordobés ou quelques oranges fraîches à la cannelle.

Pour ceux qui souhaitent aller plus loin dans la découverte du terroir local autour du partage familial, je recommande vivement ce guide illustré sur la gastronomie traditionnelle andalouse édité récemment par Spain.info.

Pourquoi ces traditions nous touchent-elles tant ?

Je crois profondément que partager un repas familial permet non seulement de perpétuer des recettes mais aussi des valeurs : écoute bienveillante, entraide spontanée (qui va chercher le pain ? Qui surveille le riz ?), plaisir simple d’être ensemble malgré nos différences. En observant comment Aaron reste proche de ses deux parents et demi-frères/sœurs malgré les séparations passées, je retrouve ce respect mutuel si cher aux tables cordouanes — là où chaque convive compte.

Ce sont ces petits détails humains qui donnent saveur aux grands plats comme aux souvenirs heureux… Et cela explique pourquoi ici en Andalousie, on accorde tant d’importance aux retrouvailles culinaires.

Questions fréquentes

Peut-on organiser un repas familial typique andalou en dehors de Cordoue ?

Bien sûr ! L’essentiel réside dans le choix des produits simples mais authentiques (huile d’olive locale, charcuteries ibériques…), dans l’esprit du partage et dans le plaisir de cuisiner ensemble – que vous soyez à Paris ou Montréal !

Où trouver les meilleurs ingrédients pour cuisiner comme un local ?

À Cordoue même : privilégiez les marchés couverts comme Mercado Victoria ou Plaza de la Corredera. Pour ceux vivant ailleurs, certaines épiceries fines espagnoles proposent aujourd’hui charcuteries DOP et vins locaux expédiés partout en Europe.

Comment intégrer amis ou membres éloignés dans une réunion familiale réussie ?

Imitez simplement les Cordouans : invitez chacun à contribuer avec « sa » recette fétiche ! Cela crée naturellement du lien tout en variant plaisirs gustatifs… Et si certains sont loin géographiquement, organisez un toast vidéo avec eux pendant l’apéritif – testé et approuvé !

Photo by NIPYATA! on Unsplash