Baisse du Consommation de Bière en Espagne : Pourquoi ce Retour à 2008 Interpelle Vraiment

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La consommation de bière en Espagne recule malgré le boom touristique ! Qu’est-ce que cela révèle sur la culture locale et l’avenir du vin ? Un décryptage passionnant.

Les chiffres cachés derrière la baisse de la bière espagnole

En arpentant les ruelles madrilènes au printemps dernier, un détail m’a frappée : moins de pintes levées en terrasse, et plus de discussions autour d’un simple verre. Les données confirment mon impression : en 2024, la consommation annuelle de bière par personne est retombée à 52,8 litres contre 58 litres en 2022. Certes, on reste loin des extrêmes allemands ou tchèques (qui flirtent parfois avec les 100 litres !), mais pour l’Espagne – traditionnellement terre de convivialité et de partage – ce recul sonne comme une petite révolution.

Ce qui m’intrigue le plus, c’est que cette baisse survient alors que l’Espagne bat ses records touristiques (près de 94 millions de visiteurs). La bière semblait pourtant être devenue un symbole universel des vacances ibériques…

Inflation, nouvelles habitudes et le retour au foyer

À première vue, on pourrait accuser l’inflation galopante (le prix moyen d’une caña a augmenté de près de 15% dans certaines villes entre 2022 et 2024) ou la lassitude post-pandémique. Pourtant, l’explication va bien plus loin. La part des bières consommées à domicile atteint désormais 63% – un chiffre en hausse constante depuis la crise du covid-19. On assiste à un vrai basculement sociétal : exit les tournées interminables dans les bars bondés ; place aux apéros intimes chez soi ou entre amis proches.

Mais attention aux raccourcis faciles. J’ai discuté avec plusieurs propriétaires de bodegas à Valence qui observent aussi une montée des exigences qualitatives : “Nos clients veulent boire moins mais mieux”, confie Luis G., tenancier depuis trois générations.

Le paradoxe touristique : foule record mais verres vides ?

Comment expliquer que le record absolu d’affluence touristique n’ait pas inversé la tendance ? La réponse se niche sans doute dans l’évolution du profil des visiteurs. Aujourd’hui, selon les chiffres officiels espagnols (Turespaña), près d’un quart des touristes privilégient la découverte gastronomique… et sont davantage tentés par un bon verre de vin local ou une eau pétillante maison que par une simple lager industrielle.

J’ai pu observer cette transition lors d’une dégustation improvisée à Séville : sur douze voyageurs venus du monde entier, seuls quatre ont choisi la bière – les autres voulaient explorer sherry, vermouth ou vins naturels andalous !

Le boom inattendu de la bière sans alcool

Un rayon du supermarché attire particulièrement mon œil curieux : celui des bières sans alcool. En Espagne, elles représentent désormais près de 14% du total – un record européen ! Pourquoi cette percée fulgurante ? D’après mes échanges avec plusieurs consommateurs locaux croisés à Barcelone ou Grenade : besoin de légèreté, volonté de préserver sa santé… et surtout envie d’allier plaisir social sans les effets secondaires.

Le phénomène ne touche plus seulement les conducteurs désignés ; il séduit aussi une jeunesse ultra-connectée, soucieuse d’équilibre vie professionnelle/personnelle et inspirée par les grandes tendances européennes du "mindful drinking" (voir analyse sur France Inter).

Ce qu’on ne vous dit pas sur le vin espagnol pendant cette crise…

Il serait tentant d’opposer simplement bière et vin. Or si les ventes de vin continuent elles aussi à baisser en volume (mais moins vite), leur chiffre d’affaires demeure stable voire en légère hausse. Pourquoi ? Parce qu’on achète aujourd’hui des bouteilles plus qualitatives.

Les caves familiales innovent : cépages autochtones remis au goût du jour (comme le Godello en Galice ou le Bobal à Utiel-Requena), cuvées artisanales bios… Autant dire que le verre dégusté aujourd’hui a bien peu à voir avec celui servi en carafe il y a quinze ans ! Pour moi qui ai parcouru tant de domaines viticoles espagnols ces dernières années, c’est même la facette la plus enthousiasmante du paysage actuel.

Une question culturelle : vers une nouvelle convivialité ?

Ce recul n’annonce-t-il pas simplement un renouveau culturel ? La bière reste centrale dans le rite espagnol du “tapeo”, mais elle s’efface doucement devant des expériences œno-gastronomiques plus riches. On troque parfois quantité contre qualité – signe d’une maturité grandissante.

Dans mes voyages entre Salamanque et Bilbao début 2025, j’ai ressenti partout ce désir partagé : savourer davantage chaque moment plutôt que multiplier les tournées mécaniques. Même dans les conversations avec des producteurs locaux, revient l’idée que "l’époque est propice à réinventer nos traditions".

Quelles perspectives pour le secteur brassicole ?

Face à cette conjoncture complexe, le secteur mise désormais sur l’innovation et l’authenticité : microbrasseries artisanales émergent jusque dans les villages reculés ; collaborations inédites naissent entre brasseurs indépendants et chefs étoilés…

• Focus accru sur la durabilité (emballages écologiques)
• Valorisation des ingrédients locaux (orge bio aragonaise)
• Offres spéciales “low/no alcohol” pensées pour tous les publics
  La filière s’adapte – et souvent brillamment –, comme me l’a confié Elena Martínez qui pilote un collectif d’artisans à Madrid : "On sent que tout repartira différemment."

Pour creuser ces enjeux socio-économiques liés aux boissons nationales espagnoles, je vous recommande vivement cet article complet sur El País.

Questions fréquentes

Pourquoi consomme-t-on moins de bière en Espagne malgré le tourisme record ?

La hausse du coût de la vie et une préférence marquée pour consommer chez soi expliquent largement ce paradoxe ; s’y ajoute une évolution culturelle privilégiant qualité sur quantité.

La baisse concerne-t-elle aussi le vin espagnol ?

Oui mais dans une moindre mesure : si les volumes baissent légèrement, les consommateurs achètent davantage de vins haut-de-gamme ou bios. Cela favorise finalement toute une nouvelle génération vigneronne.

Que représente réellement la bière sans alcool en Espagne ?

C’est désormais près d’un verre sur sept ! L’Espagne est leader européen grâce à une offre variée qui séduit bien au-delà des conducteurs désignés.

Photo by Alban Martel on Unsplash