Alberto Chicote savoure le salmorejo et la presa ibérique à Córdoba

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Un Festin Gastronomique à Cordoue

Le chef Alberto Chicote a récemment réalisé un véritable festin culinaire lors de sa visite à Cordoue. Il s’est rendu au restaurant de Celia Jiménez, où il a pu savourer un menu composé de plats emblématiques de la région. Selon les informations rapportées par El Día de Córdoba, le célèbre cuisinier a débuté son repas avec un salmorejo de tomates atascadas accompagné de pesto de basilic et de fromage frais de Zuheros.

Les Délices du Menu

Le repas se poursuivit avec une délicieuse salade de poulet mariné, agrémentée de légumes marinés dans du vinaigre de Montilla. L’un des clous du spectacle fut sans aucun doute la spécialité de la maison : la presa ibérique de Los Pedroches, préparée au charbon avec des épices des montagnes. Ces plats, alliant tradition et créativité, témoignent de la richesse des saveurs andalouses.

Douceur et Innovation

Pour clore ce repas mémorable, Alberto Chicote se régala avec un brownie au chocolat, accompagné d’une mousse de noisette et d’une boule de glace à la banane rôtie au charbon. Ce dessert est un parfait exemple d’innovation culinaire qui respecte les traditions tout en apportant une touche contemporaine.

Le Cadre du Restaurant

Situé dans le complexe sportif Open Arena, le Restaurant Celia Jiménez fait partie des établissements recommandés par la Guía Repsol. L’espace est conçu dans un style épuré, avec des lignes simples et des tons neutres, contribuant à créer une ambiance chaleureuse et accueillante.

Une Expérience Gastronomique de Haute Qualité

La carte du restaurant propose une offre gastronomique sophistiquée, s’appuyant sur une vision renouvelée de la cuisine traditionnelle andalouse. Les plats, en constante évolution, sont proposés sous forme de menus dégustation, permettant aux clients de découvrir un large éventail de recettes.

Une Sélection de Vins Exquis

Enfin, pour accompagner ces mets raffinés, le restaurant dispose d’une carte des vins soigneusement sélectionnée, mettant en avant des vins des appellations d’origine les plus représentatives de l’Espagne, avec une attention particulière pour les régions andalouses. Cela garantit une expérience gastronomique de la plus haute qualité, même pour les gourmets les plus exigeants.

source : El Día de Córdoba – Alberto Chicote disfruta del salmorejo y de la presa ibérica de Los Pedroches durante su reciente visita a Córdoba