À la découverte de La Santa, l’izakaya cachée de Córdoba

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Si vous êtes à Córdoba, ne manquez pas La Santa, une izakaya fusion unique qui va émerveiller vos papilles ! Une expérience que vous adorerez.

L’émerveillement culinaire au cœur de Cordoue

En tant que passionnée d’art et d’hospitalité, Rosario Vacas a réussi un coup de maître en ouvrant La Santa, la première japotaberna de Cordoue. Niché dans un charmant coin animé, cet endroit réinvente le concept des izakayas japonaises avec une touche locale vibrante. Avec plus de 12 ans d’expérience dans le secteur, Rosario s’est lancée dans cette aventure après avoir commencé dans le Mercado de la Corredera avant d’atterrir ici. Ce lieu étonnant attire non seulement les gourmets mais également les curieux.

Rosario déclare : « Comme tout bon Japonais, je devais être dans un callejón ! » C’est exactement cette combinaison entre tradition japonaise et esprit flamenco qui fait toute la magie de La Santa. Dans cet espace où dominent des teintes rouges et noires enveloppantes, les visiteurs se sentent immédiatement accueillis. Une ambiance intime où chaque plat raconte une histoire.

Des saveurs réinventées : une carte audacieuse

Que dire des plats proposés ? La carte est tout simplement sublime! Les tapas typiques sont revisitées avec des ingrédients inattendus et séduisants comme l’ajoblanco au wasabi, agrémenté d’une onctueuse crème de coco ou encore les meilleurs mejillones picantes. Pour ceux qui cherchent quelque chose d’original, n’hésitez pas à essayer leurs baos uniques ainsi que leur célèbre ensaladilla primée lors du concours Cordoba Califato Gourmet.

Chaque bouchée vous plonge dans un voyage gustatif fascinant! Il y a même cette petite touche musicale qui anime l’espace; Rosario souligne l’importance des artistes locaux en déclarant qu’ils représentent toujours un véritable atout pour son établissement.

Une atmosphère festive avec une cuisine durable

Les heures d’ouverture créent également une dynamique particulière ; du mardi au samedi avec différentes formules selon le moment de la journée. En déjeunant sous le soleil espagnol ou en savourant un dîner aux chandelles illuminées par quelques notes musicales apportées par leurs DJ résidents, on sent cette effervescence artistique qui fait battre le cœur culturel de Cordoue.

Cependant, ne vous méprenez pas; malgré ce vent nouveau soufflant sur La Santa, La Conchinchina continue d’offrir ses créations culinaires raffinées: sushi parfaitement élaborés ou ceviche frais provenant directement des meilleurs fournisseurs locaux (produits « kilomètre zéro »). Un mariage parfait entre deux univers gastronomiques différents mais complémentaires!

FAQ – Tout savoir sur La Santa

• Quel type de cuisine propose La Santa? Elle allie délicieusement influences japonaises avec touches péruviennes et coréennes.
• Y-a-t-il une programmation musicale? Oui! Des DJ résident et performances live animent souvent les soirées.
• Peut-on réserver à l’avance? Cela est recommandé surtout pour le week-end afin d’éviter toute attente prolongée.

Media: El Día de Córdoba – Japo taberna La Santa / Miguel Ángel Salas

Source: El Día de Córdoba – Así es la ‘izakaya’ escondida en un bonito callejón de Córdoba