Tour de Cuisine Andalouse : Un Menu Historique à ReComiendo

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La richesse de la cuisine andalouse : un voyage culinaire inoubliable

L’Andalusian Cooking Tour a récemment conclu sa tournée dans la province de Córdoba. Cet événement a été orchestré par Landaluz, le Clúster Agroalimentaire d’Andalousie, avec le soutien de Turismo Andaluz. Son objectif principal est de mettre en avant la diversité et la richesse de la cuisine andalouse. Ce tour a permis à des chefs renommés, tels que Periko Ortega et Juan Pablo Gámez, de créer un menu exceptionnel en collaboration.

Au-delà de la simple gastronomie, l’initiative vise à soutenir l’industrie agroalimentaire locale. En valorisant les produits locaux, elle contribue à dynamiser le tourisme gastronomique. Cela renforce également l’économie régionale. Les chefs utilisent des ingrédients de qualité pour offrir des plats raffinés aux consommateurs.

Un menu authentique inspiré des traditions andalouses

Les convives ont eu le plaisir de déguster un menu riche en saveurs traditionnelles cordobaises. Parmi les produits phares figuraient des ingrédients locaux tels que cucharitas d’Obando, AOVE de La Española, ainsi que des viandes ibériques d’exception. Le jamón 100% ibérico D.O.P. Jabugo a également été mis à l’honneur.

Les plats préparés étaient une véritable ode à la gastronomie andalouse. Les créations culinaires comprenaient des mets comme le carabinero accompagné d’un guiso d’oreille et de chou-fleur. D’autres délices tels que le bacalao avec rinran et ajilimojili ont également été présentés. Chaque plat était une célébration des saveurs authentiques d’Andalousie.

Un événement marquant pour l’avenir gastronomique d’Andalousie

Ce dîner à quatre mains marque la fin d’une série d’événements culinaires inédits tenus durant deux mois. L’Andalusian Cooking Tour a visité les huit provinces andalouses, mettant en lumière des chefs talentueux comme Abel Masero et Emmanuel Freites. Ces chefs ont élaboré divers menus qui ont émerveillé les participants.

Le soutien des producteurs locaux a été essentiel pour ce succès culinaire. Des entreprises telles que Panadería Obando et Ybarra ont fourni des ingrédients clés pour les plats servis. En réunissant talents culinaires et produits locaux, cet événement contribue à promouvoir l’excellence gastronomique andalouse sur la scène nationale et internationale.

L’avenir s’annonce radieux pour la cuisine andalouse grâce à ces initiatives qui allient passion, tradition et innovation. La gastronomie est bien plus qu’un simple repas ; c’est une expérience culturelle enrichissante qui mérite d’être célébrée et partagée avec le monde entier.

Media: El Día de Córdoba – Periko Ortega, chef de ReComiendo, y Juan Pablo Gámez, chef de Los Sentidos
/ Landaluz

Source: El Día de Córdoba – Andalusian Cooking Tour pone punto y final a su gira con un menú para la historia en ReComiendo