jeudi 20 juin 2024
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Xoriguer : l’histoire de la ginebra et l’héritage de la domination britannique à Menorca

par María Fernanda González

La dominación britannique à Minorque : un héritage culturel inoubliable

La période de domination britannique à Minorque, qui a eu lieu entre les XVIIIe et XIXe siècles, a laissé une empreinte indélébile dans la culture et l’histoire de l’île. Ce règne a débuté en 1708, durant la Guerre de Succession d’Espagne, lorsque les Britanniques ont pris le contrôle de Minorque. Le Traité d’Utrecht en 1713 a ensuite officialisé la cession de l’île à la Grande-Bretagne. Finalement, en 1802, l’île est retournée à l’Espagne.

Les transformations sous la domination britannique à Minorque

Sous l’administration britannique, Minorque a connu des transformations significatives. Les Anglais ont introduit des améliorations dans l’infrastructure, notamment la construction de routes et de fortifications, comme la célèbre forteresse de San Felipe. De plus, ils ont stimulé le commerce et encouragé la production locale, jetant ainsi les bases d’une économie plus moderne.

La célèbre ginebra Xoriguer : le mariage entre la tradition anglaise et les ingrédients locaux

L’un des héritages les plus notables de cette période est la ginebra Xoriguer, une boisson qui allie la tradition anglaise à des ingrédients locaux. Cette ginebra capture l’essence de l’île et son riche passé. Distillée par la famille Pons à Mahón depuis le XVIIIe siècle, Xoriguer est non seulement une ginebra de qualité, mais aussi un symbole culturel de Minorque. Son goût distinctif et son processus de fabrication artisanal en font un bijou parmi les ginebras méditerranéennes.

L’histoire de la ginebra Xoriguer

L’histoire de Xoriguer remonte à l’époque de la domination britannique à Minorque, lorsque les soldats et les marins anglais, habitués à boire de la ginebra, ont commencé à en demander sur l’île. La famille Pons, alors connue pour sa distillerie d’eaux-de-vie, a décidé de créer une ginebra en utilisant des matières premières disponibles localement, comme les baies de genièvre et le vin de raisin. Ainsi est née Xoriguer, une ginebra qui mêle la tradition anglaise à l’âme menorquine.

Le processus de fabrication

Xoriguer est fabriquée selon des méthodes traditionnelles transmises de génération en génération. Le processus commence par la distillation dans des alambics en cuivre, en utilisant un mélange de vin de raisin et de baies de genièvre sauvages. Cette combinaison donne à Xoriguer son goût unique et aromatique, le différenciant des ginebras industrielles. La distillation lente et minutieuse assure que les saveurs se développent pleinement.

Les notes de dégustation

La ginebra Xoriguer se distingue par son profil de saveur caractéristique. Au nez, elle offre un arôme frais et herbacé, avec des notes proéminentes de genièvre, d’agrumes et un soupçon d’herbes méditerranéennes. En bouche, un équilibre parfait entre douceur et amertume se déploie, avec une finale longue et douce qui laisse une sensation rafraîchissante. Elle est idéale pour être dégustée seule, avec des glaçons, ou dans une variété de cocktails classiques.

Innovations et diversification : la création de Xrub

Dans son effort constant d’innovation et de diversification, Xoriguer a récemment lancé une nouvelle gamme de "shrubs" appelée Xrub. Ces boissons, développées en collaboration avec le célèbre chef Hugo Muñoz, sont disponibles en deux variétés : Xrub Herbáceo et Xrub Cítrico. Ces préparations sont conçues pour compléter la ginebra et offrir de nouvelles expériences gustatives, étendant ainsi le plaisir de la mixologie au-delà des soirées et le portant jusqu’aux longues soirées en famille.

L’impact culturel de Xoriguer

Au-delà de sa qualité en tant que boisson, Xoriguer est un emblème culturel de Minorque. La distillerie, située dans le port de Mahón, est un lieu touristique où les visiteurs peuvent en apprendre davantage sur l’histoire et le processus de fabrication de cette ginebra unique. La marque Xoriguer est également un témoignage du patrimoine et de la tradition menorquins, représentant l’île lors d’événements internationaux et de concours de boissons.

Recettes et cocktails

La polyvalence de Xoriguer permet son utilisation dans une large gamme de cocktails. Parmi les recettes les plus populaires, on trouve le classique "Pomada", un mélange de ginebra et de limonade typique de Minorque. D’autres cocktails incluent le "Gin Tonic Xoriguer", mettant en avant les notes d’agrumes et d’herbes de la ginebra, et le "Martini Xoriguer", une version raffinée du martini traditionnel soulignant la complexité des saveurs de la ginebra.

L’influence britannique sur la culture de Minorque

La présence britannique a également laissé sa marque dans l’architecture et la culture locale. De nombreux bâtiments de l’époque reflètent le style géorgien, et l’anglais est devenu une langue commune parmi les Minorquins. Même après que Minorque ait été rendue à l’Espagne en 1802, l’influence britannique a perduré dans de nombreux aspects de la vie insulaire.

En conclusion, la domination britannique à Minorque a été une période de transformation et d’adaptation qui a laissé un héritage durable sur l’île. Des améliorations dans l’infrastructure à la création de la ginebra emblématique Xoriguer, les Britanniques ont joué un rôle crucial dans la formation de la Majorque moderne.

source : Diario Córdoba – La historia de la ginebra Xoriguer: el legado de la dominación británica de Menorca

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