Paco Morales – Le meilleur chef de l’année
Paco Morales est un chef espagnol étoilé, connu pour son engagement à faire découvrir et apprécier la gastronomie andalouse. Récemment, il a été désigné comme le Meilleur Chef de l’Année aux II Premios Montagud Editores, célébrés au Casino de Madrid juste avant l’événement culinaire le plus important de l’année, Madrid Fusión. Mais qui est ce chef exceptionnel et quels sont ses secrets pour être au sommet ?
De Cordoue à la scène gastronomique mondiale
Originaire de la ville de Montoro, en Andalousie, Paco Morales a toujours été passionné par la cuisine. Après avoir acquis une expérience dans divers restaurants espagnols, il a décidé de s’installer à Córdoba pour fonder son propre restaurant, Noor, en 2016. Avec un concept de cuisine fusion, Paco Morales a rapidement su conquérir les palais des plus exigeants, lui valant ainsi 3 étoiles Michelin et une place parmi les grands de la gastronomie espagnole.
Le meilleur chef de l’année
Le 28 janvier 2019, Paco Morales a reçu le prestigieux titre de Meilleur Chef de l’Année aux II Premios Montagud Editores. Ce prix est décerné par la seule maison d’édition spécialisée dans la gastronomie, et la plus ancienne au monde, Montagud Editores. En plus de la reconnaissance de son talent, ce prix reflète également la valeur ajoutée de Paco Morales en tant qu’entrepreneur, chef et promoteur de la cuisine andalouse.
Un honneur partagé
Lors de la remise du prix, Paco Morales a exprimé sa gratitude envers sa famille, sa partenaire et chef Paola Gualandi, ainsi que ses collègues de Noor qui l’aident à faire de la gastronomie andalouse une cuisine renommée dans le monde entier. Il a également dédié ce prix à tous ceux qui travaillent chaque jour pour faire d’Andalousie une des meilleures cuisines du monde.
Les autres lauréats
En plus de Paco Morales, les II Premios Montagud ont également récompensé d’autres talents de la gastronomie espagnole, tels que Amaranta Rodríguez en tant que Meilleure Chef de Salle, Rafael Sandoval en tant que Meilleur Sommelier, Carlos Casillas en tant que Meilleur Chef Jeune, Ricard Camarena en tant que Chef Imperfectx et la Real Academia de Gastronomía en tant que Meilleure Institution.
L’avenir de la gastronomie andalouse
Avec son talent et sa passion pour la cuisine, Paco Morales incarne la nouvelle génération de chefs andalous qui aspirent à propulser la cuisine de leur région sur la scène mondiale. Sa présence dans des événements tels que Madrid Fusión, où la province de Cordoue est aussi invitée d’honneur, est une preuve de l’importance grandissante de la cuisine andalouse dans le paysage gastronomique mondial.
Córdoba, vedette à Madrid Fusión
Du lundi 28 au mercredi 30 janvier 2019, la ville de Córdoba est l’invitée d’honneur de Madrid Fusión, un des plus grands événements de gastronomie au monde. C’est l’occasion pour la ville et la province de mettre en avant leur patrimoine gastronomique unique et de partager leurs traditions culinaires avec les participants venus des quatre coins du globe.
Un programme alléchant
Sous le slogan "Où tout commence", Córdoba offre aux visiteurs de Madrid Fusión une expérience culinaire authentique et riche en saveurs. Durant les trois jours de l’événement, différents chefs renommés de la province présenteront leurs plats et traditions culinaires, en utilisant des produits phares tels que l’huile d’olive de Baena, Priego et Lucena, les vins et vinaigres de Montilla Moriles ou encore les délicieux ibériques de Los Pedroches.
Un rendez-vous incontournable
La participation de Córdoba à Madrid Fusión est une opportunité unique pour la ville et la province de faire connaître leur gastronomie exceptionnelle et de se positionner comme une destination culinaire de premier choix en Espagne. Grâce à des chefs talentueux comme Paco Morales, la cuisine andalouse continue de se réinventer et de briller sur la scène gastronomique mondiale.
