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L’effet Tiktok : quand les réseaux sociaux font vivre une petite entreprise

La popularité des réseaux sociaux n’est plus un secret pour personne. Entre les recommandations des influenceurs et les partages de nos amis, il est difficile de passer à côté des tendances qui émergent sur ces plateformes. Mais quand cela affecte directement les petites entreprises, cela devient un phénomène impressionnant.

C’est ce qui s’est récemment produit pour un petit stand dans le marché d’Antón Martín à Madrid, appelé ‘Caracola’. Avec seulement deux produits au menu : des tortillas et des tartes au fromage, ce petit commerce a subi ce qu’on appelle l’effet Tiktok, et a été propulsé sous le feu des projecteurs.

La ville de Madrid compte de nombreux marchés gastronomiques et il est difficile de se démarquer parmi les nombreuses options proposées. Et pourtant, les réseaux sociaux, en particulier Tiktok, ont pu faire "de la magie" et créer un énorme engouement pour ce petit stand. Des utilisateurs de Tiktok, tels que @astromarq, en font la promotion de manière virale et le recommandent comme l’un des meilleurs endroits pour déguster des tartes au fromage à Madrid.

‘Caracola’ est donc l’un de ces petits commerces qui a su tirer parti du pouvoir des réseaux sociaux. Situé dans le marché d’Antón Martín, dans le quartier des Ambassadeurs de la capitale et avec plus de 80 ans d’expérience, ce commerce a connu un véritable succès grâce à Tiktok. Que ce soit pour leurs délicieuses tortillas de pommes de terre ou leurs tartes au fromage, ces produits sont maintenant connus de tous et ont conquis les palais des amateurs de cuisine.

En entrant dans le marché, le brouhaha et l’agitation de la foule se font sentir. Cela se confirme davantage lorsqu’on arrive devant l’espace de ‘Caracola’ qui est constamment animé par les clients. Au milieu de cet environnement frénétique, on est accueilli par Ester Muñoz, propriétaire et chef exécutive de la petite boutique, qui se montre ravie de nous faire découvrir son histoire.

"Quand on commence quelque chose, on espère toujours que ça fonctionne" nous confie Muñoz, consciente de l’engouement suscité par son commerce. Tout a commencé en 2014 lorsque cette chef a décidé de réorienter sa carrière et de se lancer dans le domaine de la cuisine. Elle a alors ouvert un premier établissement, situé au rez-de-chaussée du marché. Le concept initial était de proposer des plats préparés, parmi lesquels se trouvaient déjà ses célèbres tortillas et tartes au fromage. Mais il y a un an, le nouveau propriétaire et elle ont décidé d’ouvrir un nouvel établissement, spécialisé uniquement dans ces deux produits phares, qui font désormais la renommée de leur commerce.

Cette spécialisation permet aux clients de trouver une grande variété de tortillas, de l’originale à celle au chorizo ou au fromage gorgonzola, ainsi que des tartes au fromage aux saveurs originales telles que pistache, oreo ou lotus. La clé de leur succès ? Contrairement à d’autres produits similaires, ceux de Muñoz sont cuits au four avec très peu d’huile, ce qui en fait une alternative plus saine et plus savoureuse.

Leur ingrédient secret : l’artisanat. "Notre façon de travailler est différente" souligne Muñoz, "nous sommes des artisans". C’est ainsi que ces deux produits sont préparés quotidiennement et qu’ils essaient de calculer la quantité à faire pour que tout soit consommé en fin de journée. Leur expérience et leur savoir-faire leur permettent de réussir à coup sûr.

Cependant, avec l’afflux constant de clients, ils doivent désormais produire davantage pour répondre à la demande. "Beaucoup de gens viennent nous voir grâce aux réseaux sociaux, notamment ceux qui n’habitent pas dans le quartier et qui auraient du mal à nous trouver autrement" explique Muñoz. Les clients qui se rendent sur place en semaine doivent généralement attendre entre cinq et dix minutes avant d’être servis. Les week-ends, il est parfois nécessaire de se rendre au stand du rez-de-chaussée pour répondre à la demande, en privilégiant le service à emporter.

Cette situation est un "véritable encouragement" selon Muñoz, qui voit là une récompense pour son travail et celui de son mari. De nombreux clients viennent pour tester leurs produits et en ressortent très satisfaits de leur expérience. Toutefois, certains peuvent être déçus s’ils n’ont pas la chance de goûter leurs produits en raison du manque de stock, en raison de la production limitée. "C’est personnel et cela a un but précis" explique Muñoz à ces clients mécontents.

Ce "buzz" sur les réseaux sociaux a eu pour effet de faire exploser la popularité du stand. Bien que cela ait eu un impact positif sur leur affaire, il y a également un côté négatif, bien que minime. En effet, certains clients peuvent être frustrés de ne pas pouvoir déguster leur produit préféré car celui-ci est constamment en rupture de stock. Mais pour Muñoz, c’est un mal pour un bien et le succès a même entraîné l’ouverture d’une nouvelle boutique dans la célèbre place de Chueca en avril dernier. Le but est de distribuer l’afflux de clients et de réduire le temps d’attente pour améliorer le service.

Malgré cette croissance rapide, qui leur a permis d’ouvrir un nouveau point de vente et d’attirer davantage de clients, leurs produits phares restent les mêmes : les tortillas et les tartes au fromage. Muñoz n’a pas l’intention de proposer d’autres plats pour le moment, préférant se concentrer sur leur spécialité qui rencontre un grand succès auprès du public.

Cette situation a marqué un tournant pour le couple, mais n’a pas changé leur philosophie : continuer à élaborer leurs produits de manière artisanale au quotidien. "Je ne voudrais pas abandonner cette approche, car c’est la base de notre projet, de notre travail et de notre produit" explique Muñoz fièrement. Le succès de ‘Caracola’ montre que cette méthode artisanale a toujours sa place dans notre société moderne et que les réseaux sociaux peuvent être un outil puissant pour mettre en valeur les petites entreprises et leur savoir-faire.