Un Noël pour tous : idées de plats sans gluten pour le repas de fête

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Entrantes pour Noël : des recettes sans gluten pour tous

Les fêtes de fin d’année sont souvent synonymes de repas copieux et conviviaux en famille ou entre amis. Cependant, pour certaines personnes souffrant d’intolérance alimentaire, les repas de Noël peuvent être un vrai casse-tête. Heureusement, il est possible de trouver des alternatives délicieuses et sans gluten pour satisfaire tous les palais. Voici quelques recettes d’entrées sans gluten pour Noël.

Tartare de langoustines

Ingrédients :

• 200g de langoustines
• 2 avocats
• 1 mangue
• 1 citron
• Huile, sel et épices au goût

Préparation :

1. Commencez par peler et nettoyer les langoustines. Coupez-les en petits morceaux et faites-les cuire pendant une minute pour qu’ils ne soient pas complètement crus.
2. Dans un bol, mélangez les langoustines avec les dés d’avocat et de mangue. Ajoutez-y le jus de citron, l’huile, le sel et les épices selon votre goût. Vous pouvez par exemple utiliser du tabasco pour apporter une touche de piquant.
3. Vous pouvez servir ce tartare dans de petits bols individuels ou le présenter dans un grand plat. Dégustez-le sans aucune inquiétude !

Rouleaux de courgette farcis

Ingrédients :

• 1 courgette
• 200g de viande hachée
• 100g de sauce tomate
• 50g de fromage à la crème
• ½ oignon
• 2 gousses d’ail
• Huile, sel, poivre et origan
• Fromage râpé

Préparation :

1. Lavez et coupez la courgette en fines tranches. Faites-les revenir dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté.
2. Dans une autre poêle, faites revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez-y la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Salez et poivrez à votre convenance.
3. Dans un bol, mélangez la viande avec le fromage à la crème pour obtenir un mélange homogène.
4. Garnissez les tranches de courgette avec cette préparation et enroulez-les.
5. Dans un plat allant au four, étalez une couche de sauce tomate. Déposez les rouleaux de courgettes par-dessus et recouvrez-les avec la sauce restante.
6. Parsemez de fromage râpé et faites cuire à 180°C pendant environ 20 minutes. Vous obtiendrez des rouleaux fondants et savoureux, parfaits pour un apéritif sans gluten !

Bouchées de purée de pomme de terre

Ingrédients :

• 2 pommes de terre moyennes
• 1 petite ciboule
• Huile d’olive
• Sel, poivre noir et muscade
• Crème liquide
• Œufs de caille

Préparation :

1. Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les pommes de terre pelées et coupées en dés avec une pincée de sel.
2. Dans un bol, écrasez les pommes de terre cuites avec la ciboule et un peu de crème liquide pour obtenir une purée épaisse et homogène.
3. Assaisonnez avec du sel, du poivre noir et de la muscade selon votre goût et réservez.
4. Faites cuire les œufs de caille dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 2 minutes. Rafraîchissez-les dans de l’eau froide puis écalez-les.
5. Dans de petits bols ou des cuillères apéritives, déposez une couche de purée de pomme de terre, un œuf de caille et quelques brins de ciboule pour décorer.
6. Servez ces délicieuses bouchées en apéritif pour un Noël sans gluten !

Vous voilà désormais prêt à régaler vos convives avec ces entrées sans gluten pour les repas de Noël. N’oubliez pas de varier les plaisirs en ajoutant d’autres ingrédients selon vos envies et vos contraintes alimentaires. Bon appétit et joyeuses fêtes de fin d’année !